พริกลาบเมืองแป้เป็นเอกลักษณ์ของภาคเหนือที่มีรสชาติจัดจ้านและกลมกล่อม พริกที่ใช้ในลาบจิ้นตี๋บ้านแม่คาจะไม่เผ็ดจนเกินไป แต่มีความเข้มข้นจนทำให้รสชาติเด่นชัดไม่ลามออกไปมากเกินจำเป็น ซึ่งแตกต่างจากลาบทั่วไปที่บางครั้งอาจเผ็ดจนเกินไปจนทำให้ไม่สามารถสัมผัสรสชาติเนื้อสัตว์ได้ชัดเจน การใช้พริกลาบของแม่ออฟที่บ้านแม่คานั้นถือว่าเป็นการประหยัดและมีความพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบ เพื่อให้ทุกคนได้สัมผัสรสชาติแท้จริงของลาบตามแบบฉบับเมืองแป้ที่แท้จริง นอกจากนี้ที่แม่ก้ากาดแลงและบ้านถิ่นไทลื้อก็มีการสืบทอดสูตรนี้เพื่อความอร่อยและความเป็นเอกลักษณ์ท้องถิ่น ใครที่ชอบทานลาบรสชาติจัดจ้านแบบที่ไม่เผ็ดบาดลิ้น และยังคงไว้ซึ่งความหอมของพริกและสมุนไพรต่างๆ แนะนำให้ลองพริกลาบเมืองแป้ สูตรนี้จากบ้านแม่คา ซึ่งเหมาะกับงานเลี้ยง งานศพ หรืองานสังสรรค์ที่ต้องการอาหารที่ทั้งหยิบง่ายและรสเด็ด การทำลาบจิ้นตี๋ต้องใส่ใจในขั้นตอนการตำพริกและการผสมเครื่องปรุงเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ไม่เผ็ดจนเกินไป ซึ่งช่วยชูรสเนื้อปิ้งหรือเนื้อหมูที่นำมาใช้ให้มีความน่ารับประทานมากขึ้น สำหรับผู้ที่สนใจ เทคนิคการใช้พริกรสเลิศนี้สามารถไปลองชิมได้ที่ตลาดแม่ก้ากาดแลงหรือเดินทางไปเยี่ยมชมชุมชนบ้านถิ่นไทลื้อ เพื่อสัมผัสรสชาติอาหารเหนือแท้ๆ และเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมการทำอาหารในท้องถิ่นของชาวไทลื้ออย่างลึกซึ้ง