The idea of selling food in front of the school
10 baht menu, humiliating the school
Full, delicious and useful with a budget of 10 baht
Many children do not eat from home.
Or parents don't have time to cook.
You can find food in front of the school, so this menu answers the problem well.
จากที่ลองขายหน้าโรงเรียนเอง เมนู “ของกินเล่นหน้าโรงเรียน” ที่ไปได้ดีจริงๆ คือของที่หยิบง่าย กินง่าย ใช้เวลารอไม่นาน และราคาไม่แรง (เช่น 10 บาท) เพราะเด็กหลายคนรีบเข้าห้องหรือมีเงินจำกัดค่ะ เลยขอแชร์ไอเดีย + วิธีจัดให้ขายคล่องขึ้น โดยอิงจากเมนูที่ทำบ่อยอย่างข้าวกะเพราใส่ถ้วย/ข้าวไข่ดาว และยำมาม่าใส่ถ้วย 1) ไอเดียเมนู 10 บาทที่เด็กชอบ (ทำง่าย กำไรงาม) - ข้าวกะเพราไก่/หมูใส่ถ้วย: ตักข้าวแน่นๆ แล้วโปะกะเพราให้ฉ่ำหน่อย เด็กจะรู้สึกคุ้ม - กะเพรา+ไข่ดาว (เพิ่มเงินได้): ถ้าจะคุมราคา 10 บาท อาจทำเป็น “กะเพราไข่ดาวคำเล็ก” หรือทำเป็นออปชันเพิ่ม 5 บาท (แล้วแต่พื้นที่) - ข้าวไข่ดาวราดซอส: เหมาะกับเด็กเล็ก กินง่าย ไม่เผ็ด - ยำมาม่าในถ้วย: ใส่หมูยอ แครอท ผักโรย ทำรสเปรี้ยวหวานเผ็ดน้อย จะขายได้กว้างกว่า 2) เคล็ดลับทำให้ทันขายช่วงเช้า - เตรียมวัตถุดิบไว้ก่อน: หั่นผัก/หมูยอ ลวกเส้นมาม่า แยกกล่องไว้ - ทำเป็นรอบๆ: เช่น ผัดกะเพราทีละกระทะใหญ่แล้วแบ่งใส่ถ้วย จะประหยัดเวลา - จัดถ้วยให้พร้อมหยิบ: ใช้ถ้วยพลาสติกใส + ฝาปิด + ช้อนพลาสติกสีขาว (ลูกค้าจะชอบเพราะสะอาดและดูน่ากิน) 3) จัดหน้าร้านให้เด็กเห็นแล้วอยากซื้อ - วางเรียงถ้วยให้เห็นชัดๆ (ถ้วยใสดูอาหารน่ากินมาก) - ทำป้ายราคาใหญ่ๆ “10 บาท” และแยกป้าย “เพิ่มไข่ดาว +5” ถ้ามี - ทำเมนูไม่เยอะ แต่ทำให้แน่นและอร่อยสม่ำเสมอ เด็กจะกลับมาซื้อซ้ำ 4) ทริคเรื่องรสชาติและความปลอดภัย - กะเพรา: ลดความเผ็ดลงนิดหนึ่ง ปรุงให้หอม (กระเทียม/ใบกะเพราเยอะๆ) เด็กจะกินง่าย - ยำมาม่า: ทำ “น้ำยำแยก” แล้วคลุกใกล้เวลา จะไม่เละ - พกเจลแอลกอฮอล์/ที่คีบ/ถุงมือ และปิดฝาทุกถ้วยให้เรียบร้อย ช่วยให้ผู้ปกครองสบายใจ 5) ถ้าอยากให้ขายดีขึ้นอีก ลองทำโปรเล็กๆ เช่น ซื้อ 3 ถ้วยแถมท็อปปิ้งเล็กน้อย หรือสลับเมนูบางวัน (กะเพรา/ข้าวไข่ดาว/ยำมาม่า) ให้เด็กไม่เบื่อค่ะ