เข้าวงการกรีก Ep.2

สำหรับใครที่อยากลองทำกรีกโยเกิร์ตที่บ้านและกังวลเรื่องรสเปรี้ยวเกินไป แนะนำให้ลองวิธีที่ผมใช้ครับ หลังจากบ่มโยเกิร์ตนานประมาณ 5 ชั่วโมง จะยังเปรี้ยวน้อยมาก และจะดีขึ้นถ้าทำการกรองเนื้อโยเกิร์ตด้วยผ้าขาวบางอย่างน้อย 2 คืน คืนแรกกรองโดยไม่เติมสปริง เมื่อตะกอนโยเกิร์ตเริ่มจับตัวและน้ำเวย์แยกออกไป จะทำให้เนื้อสัมผัสหนาและเนียนขึ้น คืนที่สองสามารถเติมสปริงได้เพื่อช่วยให้กระบวนการกรองสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสะดวกของแต่ละคน นอกจากนี้การใช้เครื่องกรองน้ำร่วมกับผ้าขาวบางจะช่วยให้กรองได้ละเอียดและไม่สะดุดครับ เทคนิคเหล่านี้ผมพิสูจน์เองแล้วว่าได้กรีกโยเกิร์ตเนื้อเนียน รสไม่เปรี้ยวจนเกินไป เหมาะสำหรับกินคู่กับผลไม้หรือน้ำผึ้ง หรือจะทำขนมหวานก็เข้ากันดีมากๆ สำหรับใครที่เริ่มทำ อาจจะต้องอดทนและลองปรับระยะเวลากรองให้เหมาะสมกับวัตถุดิบของตัวเอง วิธีเล็กๆ นี้ช่วยให้โยเกิร์ตรสชาติดี มีความเข้มข้นและเนื้อหวานนุ่ม เหมือนกับได้กินโยเกิร์ตจากร้านดังเลยครับ