ข้าวไข่ต้มขยำกากหมูเป็นเมนูที่ผมชอบทำเวลาที่ต้องการมื้ออาหารที่ทั้งอิ่มท้องและอร่อยในเวลาไม่นาน กากหมูกรอบๆ ที่ผสมลงไปกับข้าวและไข่ต้มสร้างรสสัมผัสที่หลากหลายและเพิ่มความกลมกล่อมให้กับอาหารจานนี้ ผมมักจะใช้ข้าวหอมมะลิที่หุงสุกใหม่ๆ เพื่อให้ข้าวมีความนุ่มและหอม เวลาขยำไข่ต้มลงไปกับข้าว มันจะคลุกเคล้ากันอย่างพอดีไม่เละจนเกินไป จากนั้นโรยด้วยกากหมูที่ทอดเองที่บ้าน เพื่อให้มั่นใจได้ว่ากากหมูกรอบและไม่อมน้ำมัน สำหรับกากหมู ผมแนะนำให้เลือกหมูสามชั้นที่มีชั้นไขมันและเนื้อผสมกันอย่างดี เมื่อนำมาทอดจะได้กากหมูที่กรอบและมีรสชาติหวานมัน กลิ่นหอมยั่วน้ำลาย เทคนิคอีกอย่างคือหลังจากทอดกากหมูแล้ว ให้ซับน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษทิชชู่ เพื่อไม่ให้อาหารเลี่ยนเกินไป เมนูนี้นอกจากจะเป็นอาหารจานเดียวที่ลงตัวแล้ว ยังเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะคนที่ชอบอาหารง่ายๆ แต่ต้องมีเอกลักษณ์ และผมมักจะเพิ่มผักสดหรือแตงกวาหั่นบางๆ ไว้เคียงเพื่อเพิ่มความสดชื่นและช่วยตัดความมันของกากหมู โดยรวมข้าวไข่ต้มขยำกากหมูจึงเป็นเมนูที่ผมแนะนำสำหรับคนที่ต้องการอาหารเรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยรสชาติและความพึงพอใจในทุกคำที่กิน