ตำมะขามแซ่บนัวเป็นหนึ่งในเมนูอาหารอีสานที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติเปรี้ยวหวานและเผ็ดร้อนอย่างลงตัว มะขามที่ใช้ในตำจะให้ความเปรี้ยวสดชื่นและช่วยตัดรสเผ็ดจากพริกได้ดี วิธีการทำก็ไม่ซับซ้อน เริ่มจากล้างมะขามให้สะอาดแล้วแกะเม็ดออก นำมะขามไปแช่น้ำด่างหรือใช้น้ำร้อนชงเพื่อให้เปลือกมะขามนุ่ม จากนั้นนำไปตำกับกระเทียมสด พริกขี้หนูสด เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาวลงไปผสมให้รสชาติกลมกล่อม ระหว่างตำควรชิมรสชาติเพื่อปรับสมดุลให้พอดีในมื้อต่อมา สามารถเพิ่มถั่วลิสงคั่วหรือกุ้งแห้งเพื่อเพิ่มรสและความกรุบกรอบได้ด้วย เมนูนี้เหมาะกับการกินคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ และผักสดตามชอบเช่นแตงกวา ผักกาดหอมหรือใบโหระพา เพื่อเพิ่มความสดชื่นและช่วยลดความเผ็ด นอกจากนี้ตำมะขามยังมีประโยชน์จากวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระจากมะขาม ทำให้เป็นเมนูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ใครที่ชอบอาหารรสจัด รสเปรี้ยวจะมาช่วยเพิ่มอรรถรสให้กับมื้ออาหาร ลองทำตำมะขามแซ่บนัวดู รับรองว่าจะติดใจในรสชาติและความง่ายในการทำ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เหมาะสำหรับช่วงหน้าร้อนหรือเวลาต้องการอาหารจานด่วนที่ทำได้เองที่บ้าน