การตำกระท้อนให้อร่อยนั้น นอกจากใช้กระท้อนสดแล้ว การเลือกใช้พริกต่างชนิดจะช่วยเพิ่มมิติของรสเผ็ดได้อย่างน่าสนใจ พริกสามชนิดที่นิยมใช้ ได้แก่ พริกขี้หนูสวน พริกชี้ฟ้า และพริกแห้ง ซึ่งแต่ละชนิดจะมีความเผ็ดและกลิ่นที่แตกต่างกัน เมื่อตำคลุกเคล้ากับกระท้อนจะช่วยให้รสชาติมีความหลากหลายและนัวขึ้นมาก ในประสบการณ์การทำตำกระท้อนเองหลายครั้ง การเพิ่มพริกแห้งคั่วลงไปจะช่วยเพิ่มความหอมและรสเผ็ดลึก ส่วนพริกขี้หนูสวนจะเป็นตัวหลักของความเผ็ดร้อน ส่วนพริกชี้ฟ้าจะเพิ่มสีสันและความสดชื่นให้กับจานนี้ด้วย การเลือกกระท้อนที่ยังไม่สุกจัดมากเกินไปจะทำให้มีรสเปรี้ยวอมหวานอย่างพอดี ซึ่งช่วยตัดกับความเผ็ดของพริกได้ดี คำแนะนำเพิ่มเติมในการตำกระท้อน คือ ควรตำกระท้อนและพริกรวมกันแต่ไม่ควรตำละเอียดจนเละ เพราะจะทำให้เสียความกรอบและรสสัมผัสแบบกรุบกรอบที่เป็นเอกลักษณ์ ใช้สากที่มีขนาดเหมาะสมและตำเบาๆ จะได้ตำกระท้อนนัวๆ ที่มีรสชาติกลมกล่อมและความเผ็ดที่พอดี เหมาะสำหรับเป็นอาหารกินเล่นหรือทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ การใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และมะนาวสดเล็กน้อยจะช่วยเติมเต็มรสชาติ ตำกระท้อนนัวๆ จานนี้จึงเหมาะกับคนที่ชอบอาหารรสจัดและแซ่บแบบไทยๆ ที่บ้านสามารถทำได้ง่ายๆ ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างก็ได้ลิ้มรสความอร่อยแบบบ้านๆ แต่แซ่บถึงใจแน่นอน