จิราหมูกระทะ

ใครกำลังหาร้าน “หมูกระทะ” แถววังหลังที่บรรยากาศดีๆ เราอยากป้ายยา จิราหมูกระทะ วังหลัง แบบจริงใจเลยค่ะ จุดที่ชอบคือฟีลริมน้ำ นั่งไปกินไปแล้วมองแม่น้ำ เห็นเรือวิ่งผ่านเรื่อยๆ มันช่วยให้มื้อหมูกระทะสนุกขึ้นแบบไม่ต้องแต่งร้านเยอะก็ชิลแล้ว ถ้าไปช่วงเย็นอากาศกำลังดี ถ่ายรูปออกมาสวยมากด้วย เรื่องของกินโดยรวมคือ “วัตถุดิบหลากหลาย” สายหมูมีทั้งเนื้อหมูสไลซ์และชิ้นหมักที่ย่างแล้วหอม ส่วนสายซีฟู้ดก็มีให้เลือก เช่น กุ้ง ปลาหมึก (แล้วแต่วันที่ร้านจัด) เราชอบที่ยกมาเป็นจานใหญ่ๆ ทำให้แชร์กันง่าย โต๊ะจะดูแน่นๆ แบบฟีลกินหมูกระทะที่ถูกต้อง มีผักสด ไข่ ข้าวโพด และของกินเล่น/เครื่องเคียงให้สั่งเพิ่มได้ ใครชอบแนวอิ่มคุ้มคือฟิน ตัวกระทะเป็นทรงมาตรฐาน มีน้ำซุปตรงกลางไว้ต้มผักกับเส้น (บางวันเราสั่งบะหมี่สีเขียวๆ มาลอง ใส่ซุปแล้วเพลินมาก) เคล็ดลับของเราคือเริ่มจากย่างหมูสามชั้นหรือหมูติดมันนิดๆ ก่อน เพื่อให้น้ำมันเคลือบกระทะ แล้วค่อยตามด้วยเนื้อสไลซ์กับทะเล จะย่างง่ายและหอมขึ้น ส่วนผักแนะนำให้ลวกในน้ำซุปไปเรื่อยๆ ช่วยตัดเลี่ยนได้ดี น้ำจิ้มเป็นอีกอย่างที่ทำให้มื้อนี้จำได้ (แนวเข้มข้น กินกับหมูคือเข้ากัน) ถ้าใครกินเผ็ดได้ ลองเติมพริก/กระเทียมตามที่ร้านมี จะได้รสจัดขึ้นแบบไทยๆ ส่วนเครื่องดื่มเราว่ากินอะไรเย็นๆ จะเข้ากับหมูกระทะมาก โดยเฉพาะตอนนั่งริมแม่น้ำ ทิปเล็กๆ สำหรับคนจะไปครั้งแรก: ถ้าไปช่วงคนเยอะ แนะนำเผื่อเวลานิดนึงหรือไปเร็วหน่อย จะได้นั่งมุมริมน้ำแบบจอยๆ และอย่าลืมสั่งจานรวมที่มีทั้งหมูและซีฟู้ด จะได้ลองหลายอย่างในมื้อเดียว สรุปคือถ้าเสิร์ชหา “จิราหมูกระทะ วังหลัง” แล้วลังเลอยู่ เราว่าคุ้มลองค่ะ ได้ทั้งหมูกระทะอร่อยๆ และบรรยากาศดีๆ ครบในที่เดียว