เปิดรับออเดอร์

หลายคนถามว่า “แกงไตปลา” ของเรารสชาติประมาณไหน เลยขอเล่าให้เห็นภาพแบบคนทำ/คนกินจริง ๆ นะคะ เมนูนี้เป็นแกงใต้รสเข้มข้น กลิ่นไตปลาชัด แต่พยายามทำให้หอมกลมกล่อม ไม่ฉุนโดด กินกับขนมจีนแล้วเข้ากันมากค่ะ สิ่งที่เราตั้งใจคือเครื่องต้องแน่นและมีผักให้เคี้ยวเพลิน ในหม้อจะมีเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ ให้ได้สัมผัส ไม่เละจนหายไปกับน้ำแกง แล้วก็ใส่ฟักทองเพื่อเพิ่มความหวานธรรมชาติ ช่วยตัดความเผ็ดให้ละมุนขึ้นอีกนิด ถั่วฝักยาวกับมะเขือเปราะจะทำให้แกงมีความกรุบ ๆ ช่วยให้กินได้เรื่อย ๆ ไม่เลี่ยน ถ้าใครไม่เคยกินแกงไตปลามาก่อน แนะนำให้เริ่มจากตักน้ำแกงราดขนมจีนทีละน้อยก่อนค่ะ เพราะรสจะจัดจ้านและหอมเครื่องแกงมาก พอชิมแล้วค่อยเพิ่มระดับความเข้มตามที่ชอบ ส่วนสายแซ่บก็ตักแบบจัดเต็มได้เลย กินแล้วสะใจแน่นอน ทริคเล็ก ๆ สำหรับคนที่สั่งไปกินที่บ้าน: ก่อนกินอุ่นให้เดือดนิดหนึ่ง จะช่วยให้กลิ่นเครื่องแกงและความหอมของไตปลาฟุ้งขึ้นมา ทำให้รสชาติ “ถึง” กว่าเดิมมากค่ะ แล้วค่อยราดบนขนมจีน จะได้อารมณ์เหมือนกินสด ๆ จากครัว เมนูนี้เหมาะทั้งมื้อเช้าและมื้อเที่ยงเลยค่ะ เพราะเราจัดส่งวันอาทิตย์ เริ่ม 8.00 น. ใครอยากมีของอร่อยติดบ้านไว้กินกับขนมจีน หรือจะซื้อไปฝากคนที่ชอบอาหารใต้ ก็เป็นตัวเลือกที่ดีมาก ๆ ค่ะ ถ้าคุณชอบแกงไตปลาที่มีเนื้อปลาและผักครบ ๆ อย่างฟักทอง ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ บอกไว้เลยว่าชุดนี้ทำมาเพื่อคนรักแกงใต้จริง ๆ ค่ะ