1食278円で作るカレーうどん

「節約 カレーうどん」で探してる人に一番おすすめしたいのが、“冷凍ストック前提”で作ることです。私も残業終わりに帰宅すると、料理する気力がゼロの日が多くて…。でも、夜ご飯ついでに仕込んでおくと、次の日の自分がめちゃくちゃ助かります。 ■冷凍ストックの作り方（失敗しにくいコツ） アイラップ（または厚手の袋）に、冷凍うどん1玉＋切った野菜（玉ねぎ・人参・しめじ・長ネギ）＋豚こま肉を入れます。ポイントは「空気をしっかり抜いて、きつく縛る」こと。霜がつきにくく、味も落ちにくいです。油揚げ（あげ）は食感が変わりやすいので、気になる人は食べる日に追加でもOK。 ■食べる日の調理（鍋ひとつで10分目安） 鍋に水250mlを入れて、冷凍ストックを袋から出して投入。フタをして弱めの中火で約10分、具材がほぐれて火が通ったらカレールゥを入れて溶かします。仕上げにめんつゆ大さじ1を入れると、だし感が出て「節約なのにちゃんとお店っぽい味」になります。 ■節約をさらに効かせる工夫 ・野菜は特売日にまとめ買い→切って冷凍（玉ねぎ・しめじは特に便利） ・豚こまは100gずつ小分け冷凍して使いすぎ防止 ・カレールゥは大容量を買って、使う分だけ割って保存 ■飽きないアレンジ 翌日は卵を落として“卵とじカレーうどん”にすると、満足感が一気に上がります。とろみが強い時は水を少し足して調整すると食べやすいです。 正直、節約って気合いより仕組みが大事だな…と実感してます。冷凍できるカレーうどんをストックしておくと、疲れた日でも温かいものが食べられて、明日も頑張ろうって思えるのでおすすめです。