การทำข้าวกล่องน้ำพริกกะปิปลาทูทอดเป็นเมนูที่ผมชื่นชอบมากเพราะนอกจากจะอิ่มท้องแล้วยังให้รสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยแท้ๆ น้ำพริกกะปิที่ปรุงรสอย่างพิถีพิถันใช้กะปิสดผสมกับพริกและกระเทียม เจียวจนส่งกลิ่นหอม พร้อมปลาทูทอดกรอบ เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ทำให้อาหารกล่องธรรมดา ๆ น่ากินขึ้นเยอะมาก สิ่งที่รู้สึกว่าช่วยให้อาหารกล่องเมนูนี้น่าสนใจคือความง่ายในการเตรียมและการเก็บรักษา น้ำพริกกะปิสามารถทำล่วงหน้าเก็บในตู้เย็นได้นานเป็นสัปดาห์ ส่วนปลาทูทอดถ้าเลือกปลาทูสดๆและทอดด้วยน้ำมันอุณหภูมิพอดี จะได้ปลาทูที่หนังกรอบไม่อมน้ำมัน เวลากินก็จะอร่อยเหมือนเพิ่งทำเสร็จใหม่ ๆ สำหรับใครที่อยากจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูนี้ แนะนำให้เติมผักลวกหรือผักสดอย่างแตงกวา ถั่วฝักยาว เพื่อเพิ่มความกรอบและความสดชื่นช่วยตัดรสเค็มของน้ำพริกได้ดีมาก หรือถ้าอยากให้ครบเครื่องก็สามารถเพิ่มไข่ต้มยางมะตูมหรือไข่ดาวลงไปเป็นโปรตีนเสริมได้ด้วย สุดท้ายนี้ การพึ่งพาเมนูข้าวกล่องน้ำพริกกะปิปลาทูทอดทำให้ผมรู้สึกได้ว่าสามารถจัดการมื้ออาหารกลางวันได้สะดวกและประหยัดเวลา อีกทั้งยังได้กินอาหารเรียบง่ายแต่กลมกล่อมแบบสไตล์บ้าน ๆ ซึ่งเหมาะกับ lifestyle ที่เร่งรีบในทุกวันนี้มากค่ะ