ผักเคลถือเป็นผักใบเขียวที่เต็มไปด้วยสารอาหารสำคัญ เช่น วิตามิน A, C และสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ผักเคลเป็นที่นิยมในกลุ่มผู้รักสุขภาพ โดยเฉพาะผักเคลออแกนิคที่ปลอดสารเคมี เพื่อรักษาคุณภาพของผักเคลออแกนิคหลังเก็บเกี่ยว ควรใช้วิธีการเก็บรักษาที่เหมาะสม ดังนี้ 1. ทำความสะอาดผักเคลทันทีหลังเก็บด้วยน้ำสะอาด เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเชื้อโรคที่อาจติดมากับผัก 2. ใช้กระดาษทิชชูหรือผ้าสะอาดซับน้ำที่เกาะบนใบผักเคล เพื่อป้องกันความชื้นมากเกินไปที่อาจทำให้ผักเน่าเร็ว 3. เก็บผักเคลไว้ในถุงพลาสติกที่มีรูระบายอากาศ หรือภาชนะที่ช่วยให้ผักหายใจได้ดี เพื่อรักษาความสดและป้องกันไม่ให้เหี่ยวเฉา 4. ควรเก็บผักในช่องเย็นของตู้เย็น โดยอุณหภูมิที่เหมาะสมควรอยู่ประมาณ 1-4 องศาเซลเซียส เพื่อยืดอายุของผักให้คงความสดได้นานขึ้น นอกจากนี้ การปลูกผักเคลแบบออแกนิคเองที่บ้านก็เป็นอีกทางเลือกที่ดี ช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยและความสดใหม่ของผัก อีกทั้งยังเสริมสร้างสุขภาพด้วยการรับประทานผักที่ปราศจากสารเคมีและสารพิษต่างๆ การเก็บรักษาและดูแลผักเคลออแกนิคจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้เราได้รับประโยชน์สูงสุดจากผักชนิดนี้