ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นเจ๊นีย์ สงขลา

ถ้าพูดถึง “ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น” เราว่าร้านที่ทำถึงจริงๆ ต้องมี 2 อย่างคือ หมูนุ่มแบบไม่เละ และน้ำซุปที่หอมลึกโดยไม่ต้องพึ่งความหวาน ซึ่งที่ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นเจ๊นีย์ในย่านเมืองเก่าสงขลา ตอบโจทย์ทั้งคู่เลย ทริคเล็กๆ สำหรับคนเลือกรายการไม่ถูก: ถ้าหิวพอดีๆ อยากได้ความบาลานซ์ เราแนะนำ “เส้นหมี่หมูตุ๋น” เพราะเส้นหมี่เข้ากับน้ำซุปสีเข้มมาก ซดแล้วหอมเครื่องเทศชัด กินไปเรื่อยๆ ไม่เลี่ยน ส่วนคนที่เป็นสายเน้นเนื้อ/เน้นเครื่อง ให้เลือก “เกาเหลาหมูตุ๋น” คือได้หมูตุ๋นเต็มๆ คำ เหมาะมากถ้าจะกินคู่กับอย่างอื่น หรือใครคุมแป้งก็สั่งเกาเหลาแล้วอิ่มสบาย เรื่องรสชาติ ถ้าใครชอบก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นแบบดั้งเดิม แนะนำให้ลองชิมน้ำซุปก่อนปรุง จะได้รสกลมกล่อม เค็มนิดหอมหน่อย ไม่ออกหวาน แล้วค่อยเติมพริก/น้ำส้มตามสไตล์ตัวเอง (เราชอบเติมนิดเดียวพอให้ตัดเลี่ยน) และอย่าลืมสังเกตหมูตุ๋น—ที่นี่ทำออกมานุ่มเปื่อย ทานง่าย เหมาะกับทุกวัย อีกอย่างที่เราชอบคือบรรยากาศร้านในโซนเมืองเก่าสงขลา ดูเรียบง่าย เป็นกันเอง มีมุมป้ายเล่าเรื่อง/สูตรลับของร้านด้วย ฟีลเหมือนแวะมากินร้านประจำแถวบ้าน แต่ได้ความคลาสสิกของตึกเก่าไปพร้อมกัน ใครมาเดินเล่นถนนยะลา หรือเที่ยวถ่ายรูปย่านเมืองเก่า แวะพักเติมพลังได้พอดี ปิดท้ายด้วยเครื่องดื่ม ถ้าวันไหนอากาศร้อนๆ เราแนะนำให้สั่ง “น้ำลำไยเย็น” คู่กันเลย สดชื่นมาก ช่วยล้างปากหลังซดซุปเข้มๆ ได้ดี สรุปคือ ถ้าเสิร์ชหาก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นอร่อยๆ ในสงขลา ร้านเจ๊นีย์เป็นอีกตัวเลือกที่ควรปักหมุด แล้วถ้าใครมีเมนูลับหรือท่าไม้ตายในการปรุงก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น มาบอกกันได้นะ เผื่อเราจะลองตาม!