ใครกำลังเสิร์ชหา “บะหมี่จีน” หรือ “เส้นบะหมี่จีน” แบบเส้นสดๆ ต้องลองแนวเส้นดึงมือ (เส้นบะหมี่ดึงมือ) สักครั้งค่ะ ความต่างมันชัดตรงเนื้อเส้นจะเหนียวนุ่ม มีความเด้ง และกลิ่นแป้งสดๆ เบาๆ เคี้ยวเพลินกว่าเส้นสำเร็จรูปมากๆ ซึ่งร้านมาเอ่อหลี่หลานโจวที่ภูเก็ตทำเส้นออกมาได้ถูกใจสายเส้นสุดๆ ทริคเล็กๆ สำหรับคนอยากกินให้ฟิน: ถ้าเป็นเส้นดึงมือ แนะนำให้กินตอนเสิร์ฟใหม่ๆ เลยค่ะ เส้นจะยังเด้งและเกาะน้ำซุปดี ถ้าปล่อยไว้นานเส้นจะนิ่มลง (ยังอร่อยอยู่ แต่ฟีลจะไม่พีคเท่าตอนร้อนๆ) แล้วถ้าไปกันหลายคน ลองสั่งหลายเมนูมาแชร์กันจะคุ้มมาก เพราะจานค่อนข้างใหญ่ กินคนเดียวอาจอิ่มตั้งแต่ครึ่งทาง อีกอย่างที่เราสังเกตคือ “ชาม/ถ้วยใหญ่ ให้เยอะ” เหมาะกับคนที่อยากได้มื้ออิ่มๆ แบบจริงจัง โดยเฉพาะคนที่ชอบบะหมี่จีนสไตล์หนักเส้นหนักเครื่อง ถ้าคุณเป็นสายชอบเส้นหนึบๆ แนะนำให้เลือกความหนา/ขนาดเส้นตามที่ร้านมี (ถ้ามีให้เลือก) เพราะขนาดเส้นมีผลกับสัมผัสมาก เส้นเล็กจะลื่นกินง่าย ส่วนเส้นใหญ่จะหนึบแน่น เคี้ยวสะใจ สำหรับคนที่กังวลเรื่องข้อจำกัดอาหาร โพสต์นี้มีคีย์เวิร์ด “บะหมี่จีนฮาลาลเส้นสด” โผล่ในภาพด้วย เลยเหมาะกับคนที่กำลังมองหาร้านบะหมี่จีนฮาลาลในภูเก็ตเหมือนกันค่ะ แต่เพื่อความชัวร์ แนะนำถามพนักงานเรื่องวัตถุดิบ/ครัวฮาลาลอีกครั้งก่อนสั่ง โดยเฉพาะเมนูเครื่องเคียงหรือเมนูจีนจานใหญ่ๆ ที่หลายคนชอบสั่งเพิ่ม สุดท้าย ถ้าไปแล้วอยากได้ประสบการณ์แบบร้านบะหมี่จีนแท้ๆ ให้ลองสังเกตจังหวะการลวกเส้นและความหอมของน้ำซุปค่ะ ร้านที่ทำเส้นสดดีๆ มักจะบาลานซ์ให้เส้นไม่เละ น้ำซุปไม่เค็มโดด กินแล้วรู้สึกอุ่นท้องและอยากกลับไปซ้ำ ใครเป็นสายเส้นบะหมี่จีน แนะนำให้ปักหมุดไว้เลยค่ะ