ข้าวกุนเชียงXไข่ดาว

ถ้าใครกำลังหาเมนู “ข้าวกุนเชียงไข่ดาว” หรืออยากทำ “ข้าวผัดกุนเชียงไข่ดาว” แบบเร็วๆ ไว้เป็นอาหารกล่อง บอกเลยว่าเมนูนี้ช่วยชีวิตมาก เพราะวัตถุดิบน้อย แต่อร่อยเกินคาด แถมเข้ากับไข่ดาวสุดๆ ของที่ใช้ (สำหรับ 1 กล่อง) - ข้าวสวย (แนะนำข้าวค้างคืน จะผัดร่วนกว่า) - กุนเชียงหมู (ยิ่งเป็นเกรด A เนื้อแน่นๆ ยิ่งหอม) - ไข่ไก่ 1 ฟอง - กระเทียมสับเล็กน้อย - ซีอิ๊วขาว/ซอสปรุงรส, น้ำตาลปลายช้อน (ไม่ใส่ก็ได้), พริกไทย - ต้นหอม/แตงกวา/มะเขือเทศ (เพิ่มความสด ลดเลี่ยน) วิธีทำข้าวผัดกุนเชียงไข่ดาวแบบที่ฉันชอบ 1) ทอด/จี่กุนเชียงก่อน: หั่นเฉียงบางๆ แล้วทอดไฟกลางจนขอบเริ่มกรอบและมีน้ำมันออกมาเล็กน้อย กลิ่นจะหอมมาก (ถ้าไม่อยากใช้น้ำมันเยอะ ใช้วิธีอบลมหรือจี่กระทะก็ได้) 2) ทำข้าวผัด: ใช้น้ำมันจากกุนเชียงนิดหน่อย ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม แล้วใส่ข้าวสวยลงไปคลุกให้ทั่ว ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวหรือซอสปรุงรส ชิมให้เค็มกำลังดี โรยพริกไทยหน่อยคือกลมกล่อม 3) ใส่กุนเชียงกลับลงไปคลุก: จะได้รสหวานมันของกุนเชียงเคลือบข้าวแบบพอดีๆ 4) ไข่ดาว: ถ้าชอบสไตล์ไข่ดาวขอบกรอบ ให้ใช้น้ำมันร้อนขึ้นก่อนแล้วค่อยตอกไข่ ไฟกลางค่อนอ่อน รอให้ขอบเหลืองกรอบ ไข่แดงยังเยิ้มจะอร่อยมาก ทริคจัดเป็นอาหารกล่อง/เดลิเวอรีให้น่ากิน - ใช้กล่องพลาสติกใสจะเห็นหน้าข้าวชัด วางไข่ดาวแยกด้านบนหรือแยกช่อง จะช่วยให้ไข่ไม่แฉะ - ใส่แตงกวาหรือผักสดเล็กน้อย ตัดเลี่ยนและทำให้กล่องดูเต็มขึ้น - ถ้าต้องพกไปทำงาน แนะนำพักข้าวให้ไออุ่นก่อนปิดฝา ลดไอน้ำเกาะฝาและช่วยให้ข้าวไม่แฉะ ส่วนตัวชอบเมนูนี้เพราะทำง่ายมาก แต่ให้ฟีลเหมือนซื้อกินหน้าร้านเลย โดยเฉพาะตอนกุนเชียงหอมๆ เจอไข่ดาวร้อนๆ คือหมดกล่องแบบไม่รู้ตัว