เวลาทำไข่เจียวหอมแดงแล้วเพิ่มพริกลงไปด้วย เป็นสูตรที่ชอบใช้เมื่อต้องการความจัดจ้านและมีกลิ่นหอมของหอมแดง ผมมักจะใช้หอมแดงสับให้ละเอียดก่อนผสมกับไข่ ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกสดหรือพริกขี้หนูสับตามความชอบ เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ดีมากๆ เมื่อกินไข่เจียวจานนี้แล้วก็อดคิดถึงเรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับช้าง ศรีลังกาและประเด็นการทารุณกรรมที่กำลังเป็นกระแสอยู่ในขณะนี้ หลายคนเรียกร้องให้ช่วยเหลือช้างที่ถูกทอดทิ้งหรืออยู่ในสถานการณ์เลวร้าย ซึ่งผมเห็นว่าประเด็นนี้เป็นเรื่องสำคัญที่ต้องให้ความสนใจจริงๆ ผมเองเคยทำกิจกรรมอนุรักษ์สัตว์ป่าและเข้าใจได้ดีว่าช้างเป็นสัตว์ที่มีความสำคัญทางวัฒนธรรมและสิ่งแวดล้อมในหลายประเทศ การพูดถึงพลายศรีณรงค์หรือช้างที่ต้องการกลับบ้านอย่างปลอดภัยจึงเป็นเรื่องที่สะเทือนใจและมีความหมายมาก ระหว่างที่เพลิดเพลินกับอาหารจานโปรด ก็คิดว่าการร่วมกันส่งเสียงและสนับสนุนเรื่องนี้บนโลกออนไลน์นั้นมีผลและช่วยสร้างความตระหนักรู้ได้ง่าย และเราทุกคนสามารถเป็นส่วนหนึ่งในการปกป้องสัตว์ป่าที่ถูกละเมิดสิทธิ์เหล่านี้ได้ด้วยการเผยแพร่ข้อมูลและร่วมกิจกรรมต่างๆ ที่ช่วยเหลือช้างและสัตว์ป่าอื่นๆ สุดท้ายนี้ ใครที่ยังไม่เคยลองทำไข่เจียวหอมแดงเพิ่มพริก แนะนำว่าอย่าพลาด ความหอมและเผ็ดที่พอดี จะทำให้มื้ออาหารของคุณง่ายแต่มีเสน่ห์มากขึ้นจริงๆครับ