อาหารเย็นคุณย่า สืบมาจากเมื่อวานปัดกระหล่ำใส่วุ้นเส้นคอหมูคุณย่ากินไม่กี่ชิ้นสรุปมากินวุ้นเส้นในกระหล่ำ ก็จัดไปเลยยำวุ้นเส้นหมูสับใส่กากหมู ให้มันจบๆไป #ครัวสุดติ่งกระดิ่งแมว ส่วนอาหารใส่บาตรต้มฟักไก่ แค่นั้นเลย จบ
สำหรับเมนูอาหารเย็นที่เน้นความง่ายและอร่อยอย่างนี้ ผมมักจะเลือกวัตถุดิบที่หาได้ง่ายและใช้งานสะดวก เช่น วุ้นเส้นและหมูสับ ซึ่งนอกจากจะทำให้เมนูนี้ไม่ยุ่งยากแล้วยังได้รสชาติที่ถูกใจทั้งคนในบ้าน อีกหนึ่งเคล็ดลับคือการใส่กากหมูเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบและกลิ่นหอมที่ชวนรับประทาน ซึ่งกากหมูที่ดีควรหมั่นทอดให้กรอบทั่วถึง ไม่ไหม้ เพื่อเพิ่มรสสัมผัสให้กับยำวุ้นเส้น สำหรับต้มฟักไก่ที่ใส่บาตรนั้น เป็นเมนูเรียบง่ายที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและสุขภาพดี ด้วยการเลือกฟักทองและไก่สดคุณภาพดี เคี่ยวนานจนไก่นุ่มและฟักเปื่อย ซึ่งน้ำซุปมีรสชาติกลมกล่อม เหมาะกับการทานตอนเย็น นอกจากรสชาติที่ดีแล้ว การทำอาหารตามแบบครัวบ้านๆ แบบนี้ยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ในครอบครัว เพราะทุกคนสามารถช่วยกันเตรียมวัตถุดิบได้ง่าย และยังช่วยให้เราได้ใส่ใจสุขภาพมากขึ้นด้วย สำหรับคนที่อยากลองทำตามเมนูนี้ แนะนำให้เตรียมวุ้นเส้นแช่น้ำให้นุ่มก่อนปรุง และหมูสับควรสับให้ละเอียดเพื่อให้รสสัมผัสนุ่มนวล เมื่อตำนำยำปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลเล็กน้อย และพริกขี้หนู จะช่วยให้ยำวุ้นเส้นอร่อยกลมกล่อมและแซ่บกำลังดี สุดท้าย พยายามใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรับแต่งความเผ็ดตามชอบ เพื่อให้เมนูนี้กลายเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนในบ้านได้ไม่ยากเลยครับ
