หมึกผัดกะปิถือเป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยกลิ่นหอมของกะปิที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อหมึกสดๆ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ผมเคยลองทำเมนูนี้ที่บ้านโดยใช้กะปิแท้สดใหม่ และเลือกใช้หมึกที่สดจนเนื้อยังเหนียวนุ่ม รสชาติจึงอร่อยอย่างที่เคยกินในร้านดังเลยครับ อีกเมนูที่มักจะถูกจับคู่กับหมึกผัดกะปิคือข้าวผัดปูก้อน ข้าวสวยที่ถูกผัดกับก้อนปูแน่นๆ ทำให้แต่ละคำเต็มไปด้วยเนื้อปูที่หวานฉ่ำและเนื้อข้าวที่แห้งกำลังดี ผมใช้ข้าวเก่าที่แช่เย็นจนแห้งเล็กน้อยเพื่อป้องกันข้าวจับตัวเป็นก้อน ทำให้ข้าวผัดออกมาพอดีและไม่แฉะ นอกจากนี้ การเลือกวัตถุดิบมีผลอย่างมากกับรสชาติของเมนูนี้ ผมแนะนำให้เลือกกะปิที่ไม่มีกลิ่นคาวเกินไป และหมึกที่สดจนมีเนื้อแน่นนุ่ม รวมถึงปูที่ยังมีความหวานธรรมชาติ เพื่อให้รสชาติของหมึกผัดกะปิและข้าวผัดปูก้อนนั้นอร่อยถูกใจอย่างแท้จริง สุดท้าย อย่าลืมกินคู่กับผักเคียง เช่น แตงกวาหรือใบโหระพา ที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นและลดความมัน ทำให้เมนูนี้กลมกล่อมและกินได้หลายจานจนติดใจแน่นอนครับ