กระรอกญี่ปุ่นมีพฤติกรรมที่น่าสนใจและแตกต่างจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมบางชนิดตรงที่พวกมันไม่เข้าสู่ภาวะจำศีลในฤดูหนาว แต่จะแสดงพฤติกรรมเก็บสะสมอาหารหรือที่เรียกว่า 'การเก็บอาหาร' (貯食) โดยทั่วไปจะฝังผลไม้ เมล็ดพืช หรือวอลนัทในดินเพื่อใช้กินในช่วงที่หาอาหารได้ยากอย่างฤดูหนาว การเก็บอาหารนี้ช่วยให้กระรอกมีแหล่งอาหารสำรอง แม้ในสถานที่เลี้ยงดูซึ่งมีอาหารพร้อมสรรพ พฤติกรรมนี้ก็ยังคงอยู่ซึ่งแสดงถึงสัญชาตญาณที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ จากประสบการณ์ในสวนสัตว์อย่าง 那須どうぶつ王国 (Nasu Animal Kingdom) ในญี่ปุ่น พบว่ากระรอกญี่ปุ่นมักจะฝังวอลนัทและพยายามเก็บไว้ แต่ในบางครั้งก็เกิดเหตุการณ์น่ารักเมื่อผู้ร่วมวงการต้องแย่งวอลนัทจากกันอย่างรวดเร็ว การกระทำนี้สะท้อนพฤติกรรมทางธรรมชาติของกระรอกในการป้องกันทรัพยากรของตัวเองและแข่งขันกันเพื่อความอยู่รอด สำหรับคนที่สนใจวิธีการดูแลหรือศึกษาพฤติกรรมของกระรอกญี่ปุ่น การเข้าใจนิสัยการเก็บอาหารและธรรมชาติของสัตว์ชนิดนี้จะช่วยให้สามารถสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมและเอื้อต่อการใช้ชีวิตของพวกมัน นอกจากนี้ยังเพิ่มความเพลิดเพลินในการชมพฤติกรรมที่เป็นเอกลักษณ์นี้ได้อย่างลึกซึ้งมากขึ้น การเก็บอาหารในฤดูใบไม้ร่วงเป็นสิ่งที่พบได้ในกระรอกญี่ปุ่นเท่านั้นและถือเป็นการปรับตัวที่สำคัญสำหรับพวกมันในการเอาตัวรอดในธรรมชาติที่มีอาหารจำกัด กระรอกไม่มีการจำศีลเหมือนสัตว์อื่น ๆ แต่ใช้กลยุทธ์นี้ทดแทนเพื่อเอาชนะอากาศหนาวและความขาดแคลนอาหารในฤดูหนาวได้อย่างน่าทึ่ง