ในประสบการณ์ส่วนตัวของผมที่ได้ลองลิ้มรสไข่มดราคาแปงและไข่แมงมันที่ลำปาง ต้องบอกว่าเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีรสชาติที่เตะตาอย่างมาก ไข่มดราคาแปงหรือไข่แมงมัน เป็นวัตถุดิบที่หาได้ยากและได้รับการดูแลอย่างดีจากชาวบ้านในพื้นที่ล้านนา การล้างตาว หรือการทำความสะอาดไข่เหล่านี้จึงเป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก เพราะจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ออกไป ทำให้คนที่ได้ลิ้มลองรู้สึกถึงความสดใหม่และรสชาติอันแท้จริง ผมเองเคยเห็นวิธีการล้างตาวนี้จากชาวบ้านแถวลำปางที่มีความชำนาญ เค้าจะใช้วิธีการแช่ไข่ในน้ำสะอาดและใช้มือถูเบาๆ ก่อนจะนำไปปรุงอาหาร การได้สัมผัสกับอาหารพื้นเมืองชนิดนี้ทำให้เข้าใจถึงความตั้งใจและความรักในวัฒนธรรมล้านนาอย่างแท้จริง โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการลองของแปลกและอาหารท้องถิ่น ไข่มดราคาแปงและไข่แมงมันถือเป็นจุดหมายปลายทางที่ไม่ควรพลาดเลยทีเดียว นอกจากรสชาติที่ดีแล้ว ยังเป็นโอกาสดีที่ได้เรียนรู้วิถีชีวิตและวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิม ซึ่งหาไม่ได้ง่ายๆ ในยุคปัจจุบัน