วันนี้ผมอยากมาแชร์ประสบการณ์การทำหมูทอดกรอบตามสไตล์ร้านัปดหมูหมด้จาที่ผมได้ลองทำเองที่บ้าน สูตรนี้ทำแบบง่ายๆ และไม่ยุ่งยากเลย เริ่มจากเลือกเนื้อหมูที่มีความสดใหม่ ใช้ส่วนเนื้อหมูสามชั้นจะดีที่สุดค่ะ เพราะช่วยให้หมูทอดมีความกรอบและนุ่มในในเวลาเดียวกัน จากนั้นหมักหมูด้วยเครื่องปรุงที่ร้านัปดหมูหมด้จาแนะนำ เช่น น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยดำสด เพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ ขั้นตอนการทอดก็เป็นหัวใจสำคัญค่ะ ต้องใช้น้ำมันที่ร้อนจัดเพื่อให้หมูกรอบและไม่อมน้ำมัน และต้องใช้ไฟกลางถึงแรง ตักหมูใส่ลงทอดทีละน้อย เพื่อไม่ให้ลดอุณหภูมิน้ำมัน และช่วยให้ทอดได้ทั่วถึงและกรอบทุกด้าน อย่าลืมพักหมูที่ทอดเสร็จบนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อไม่ให้หมูที่กรอบชื้นเร็วๆ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มรสชาติด้วยการจิ้มน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน หรือแม้กระทั่งพริกน้ำปลาแบบไทยๆ ตามชอบ สำหรับใครที่ชอบทำอาหารทานเอง สูตรนี้นอกจากจะอร่อย ยังช่วยให้ได้ลิ้มรสหมูทอดแบบร้านัปดหมูหมด้จา ซึ่งมีความกรอบนอกนุ่มใน หอมเครื่องเทศ และทุกคำเต็มไปด้วยความอร่อยที่ทำให้ติดใจแน่นอนค่ะ