ขนมลืมกลืนอัญชัน

ใครกำลังหา “ลืมกลืนอัญชัน” อยู่ บอกเลยว่าเป็นขนมไทยที่ชื่อเหมือนเล่นๆ แต่พอกินจริงแล้วเข้าใจเลยว่าทำไมถึงเรียกลืมกลืน เพราะเนื้อเขาจะนุ่มมาก ละมุนแบบค่อยๆ ละลายในปาก ไม่ต้องเคี้ยวเยอะ เหมาะกับคนที่ชอบขนมแนวพุดดิ้ง/กะทิเนียนๆ แต่ยังอยากได้ฟีลขนมไทย รสชาติของลืมกลืนอัญชันที่เราเจอส่วนใหญ่จะหวานอ่อนๆ หอมกะทิ และมีโทนกลิ่นดอกอัญชันบางๆ สีจะออกฟ้าอ่อนดูสบายตา (บางร้านทำเข้ม บางร้านทำอ่อน แล้วแต่สัดส่วนอัญชัน) จุดที่ชอบคือเขามักทำเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ วางมาในถ้วยทองดูน่ารักมาก เวลาเปิดกล่องมาคือดูดีเหมาะเอาไปฝากสุดๆ แล้วบางเจ้าจะตกแต่งหน้าด้วยเกล็ดสีเหลืองกับใบไม้สีเขียว ทำให้ดูมีมิติ ถ่ายรูปสวยขึ้นอีก ทริคตอนซื้อ/ตอนกินที่อยากแชร์: - ถ้าซื้อกลับบ้าน แนะนำแช่เย็นก่อนกิน จะได้ความเด้งนุ่มและหอมกะทิชัดขึ้น แต่ไม่ควรแช่แข็ง เพราะเนื้ออาจแตกเป็นน้ำได้ - ตอนพกพา ควรถือให้เรียบๆ ไม่เอียงกล่อง เพราะขนมเนื้อนิ่มมาก มีโอกาสเละหรือหน้าหลุดได้ - ถ้าเป็นคนไม่ชอบหวาน ลองถามร้านว่าทำหวานน้อยได้ไหม (บางร้านรับทำเป็นรอบ) หลายคนอาจสงสัยว่าลืมกลืนต่างจากขนมชั้น/วุ้นกะทิยังไง สำหรับเรา “ลืมกลืน” จะนุ่มและละลายกว่า ไม่ค่อยมีความหนึบแบบวุ้น และไม่ได้เป็นชั้นๆ ชัดเจนเหมือนขนมชั้น เหมาะกับคนที่อยากได้ขนมไทยที่กินง่ายๆ ไม่หนักท้อง ส่วนพิกัดถ้าอยู่โซนปากเกร็ด–ติวานนท์–เมืองทอง–แจ้งวัฒนะ–หลักสี่ ถือว่าเป็นย่านที่ตามหาลืมกลืนอัญชันได้สะดวก แนะนำก่อนออกไปซื้อให้ลองทักร้านเช็ก “รอบทำ/จำนวนต่อวัน” เพราะขนมประเภทนี้บางทีทำไม่เยอะ และขายหมดไวมาก โดยเฉพาะช่วงเทศกาลหรือวันหยุด สรุปคือ ถ้าอยากลองขนมไทยสีสวย รสนุ่มละมุน กินเพลินแบบสมชื่อ “ลืมกลืนอัญชัน” เป็นอีกเมนูที่ควรปักหมุดไว้เลย