# Matcha cake

ส่วนตัวแล้วชอบทำเค้กมัทฉะเพราะนอกจากรสชาติที่หอมหวานกลมกล่อมของชาเขียวแล้ว ยังดีต่อสุขภาพมาก ๆ ด้วย เค้กมัทฉะสูตรนี้ผมใช้วัตถุดิบที่ครบถ้วนทั้งโปรตีนและไฟเบอร์ เช่น ไข่ไก่และผงโปรตีนพืชที่ช่วยเพิ่มโปรตีนให้ร่างกาย นมสดช่วยให้เนื้อเค้กชุ่มชื้น ข้าวโอ๊ตบดละเอียดซึ่งนอกจากจะทำให้เค้กมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้นแล้วยังช่วยเรื่องระบบย่อยอาหารและให้พลังงานอย่างยาวนาน ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยาก ใช้เบคกิ้งโซดาควบคู่กับเกลือเพียงเล็กน้อยเพื่อให้เค้กขึ้นฟูอย่างสม่ำเสมอ แนะนำให้ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที จะได้เค้กที่นุ่มนวลและไม่มีน้ำมันเกินจำเป็น ถ้าชอบเค้กเพิ่มความกรุบกรอบ สามารถใส่ถั่วหรือธัญพืชต่าง ๆ ลงไปในแป้งก่อนอบได้ตามชอบ เช่น วอลนัท อัลมอนด์ หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ วิธีนี้ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและความอิ่มท้องได้มากขึ้น นี่เป็นเค้กที่เหมาะกับคนรักสุขภาพหรือผู้ที่ต้องการเพิ่มโปรตีนในมื้อว่าง โดยที่ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำตาลและไขมันสูง เหมาะจะทำทานเองที่บ้านและสามารถปรับส่วนผสมตามความชอบได้ง่าย ๆ ลองทำตามสูตรนี้แล้วจะติดใจแน่นอนครับ!