Chinese candy
🥗 raw materials
🥕 2 clutches of Chinese sweets (blanched prepared)
🥒 fried mackerel or scalded shrimp / pork chop (as you like)
🌶️ shallot, alley, 4-5 heads.
🌶️ Fresh Chili Alley 5-10 Tablets (As Like Spicy)
🌶️ Raw Mango Alley / Carrot Alley ½ Cup (added crispness)
🌶️ a ½ cup slice of vertebra.
🌶️ Parsley / Peppermint / Cilantro Scallions For Sprinkles
And 2 tablespoons of roasted peanuts.
💋 how to do it;
1.Mix fish sauce, lemon juice, peep sugar, cayenne pepper, people give the sugar good melt, adjust the taste, sour, salty, sweet, spicy at will.
2. Put the Chinese dessert in the mixing tub, followed by fried mackerel (or shrimp / pork chop).
3. Add shallots, fresh peppers, mango alley, lentils, gently stir.
4. Drape all over the water.
5.Scoop on a plate, sprinkle roasted peanuts, parsley, peppermint, ready to serve
สำหรับใครที่อยากเพิ่มความอร่อยให้ยำขนมจีนเมนูนี้ ผมมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นมากเลยครับ การใช้น้ำมะนาวสดแท้นั้นจะช่วยเพิ่มความเปรี้ยวหอมอย่างเป็นธรรมชาติ และน้ำตาลปี๊บที่เลือกใช้ควรละลายให้หมดก่อนนำมาคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่าง นอกจากนี้การเลือกใช้ผักสดกรอบ เช่น ถั่วฝักยาว และมะม่วงดิบซอย จะทำให้ความกรอบและความสดชื่นเพิ่มขึ้น ทำให้ไม่เลี่ยนและเข้ากันดีกับน้ำยำ ส่วนปลาทูทอด ถ้าเลือกตัวที่ไม่คาวและทอดกรอบจะช่วยเพิ่มรสสัมผัสที่ดีมากครับ ผมชอบโรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วอย่างดีและใบผักชีฝรั่งกับสะระแหน่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความสดชื่นในทุกคำที่ทาน ตบท้ายด้วยขนมจีนที่ลวกสดใหม่ รสชาติเข้ากันได้ดีมาก ไม่ว่าจะกินเป็นมื้อกลางวันหรือเย็นก็เหมาะสมมาก ทำง่ายและประหยัดเวลา เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัดและสุขภาพดีครับ ลองทำตามสูตรนี้แล้วจะติดใจแน่นอน!
