ช่วงนี้เห็นคนถามกันเยอะมากว่า “ยูจิมัทฉะ” ในเซเว่นขมหรือฝาดไหม เลยมาเล่าจากที่ลองเองแบบตรงๆ นะคะ โดยตัวที่เจอจะเป็น Ujime matcha และจะมีให้เลือก 2 แบบคือ “มีน้ำตาล” กับ “ไม่มีน้ำตาล” ซึ่งรสชาติและความเข้มต่างกันพอสมควร ถ้าคุณเป็นสายมัทฉะใหม่ๆ หรือไม่ชอบความฝาด แนะนำเริ่มที่ “มีน้ำตาล” ก่อนเลย รสจะกลมกว่า หอมชาและหวานช่วยตัดความขม ทำให้ดื่มง่ายขึ้น ส่วน “ไม่มีน้ำตาล” จะได้ความชาเด่นกว่า เข้มกว่า และจะสัมผัสความฝาดปลายลิ้นชัดขึ้น (โดยเฉพาะถ้าชงเข้ม หรือใช้น้ำน้อยกว่าที่แนะนำ) เหมาะกับคนที่ชอบมัทฉะเข้มๆ หรืออยากคุมหวานค่ะ วิธีชงที่เวิร์กมากสำหรับเรา (ตามสัดส่วนที่เห็นบนซอง) คือ 1 ซอง ต่อนม/น้ำ 100 mL ถ้าชงกับนมอย่างเดียวจะได้ความนัว ลดความฝาดได้ดี เราลองกับ “นม Meiji Ray” แล้วรสนุ่มมาก กลิ่นชามาแบบพอดีๆ ไม่บาดคอ แต่ถ้าคุณอยากให้หอมชาแบบชัดขึ้น แนะนำทำ “สองชั้น” คือใช้น้ำอุ่นนิดเดียว (ประมาณ 20–30 mL) ละลายผงให้เนียนก่อน แล้วค่อยเติมนมให้ครบ 100 mL วิธีนี้ช่วยลดปัญหาจับตัวเป็นก้อนและทำให้รสเนียนขึ้น ทริคเลี่ยงความขม/ฝาดที่หลายคนพลาดคือ อย่าใช้น้ำเดือดจัด เพราะความร้อนสูงจะดึงความฝาดออกมาเยอะขึ้น ถ้ามีน้ำอุ่นประมาณ 70–80°C จะกำลังดี และถ้าชงเย็น แนะนำเขย่าหรือคนให้ละลายก่อนเติมน้ำแข็ง ไม่งั้นรสจะจางด้านบนแต่เข้มก้นแก้วค่ะ สรุปแบบไวๆ: ถ้าถามว่า Ujime ยูจิมัทฉะ “ไม่ขม ไม่ฝาด” ไหม—ส่วนตัวคิดว่า “ทำได้” ถ้าชงถูกวิธีและเลือกสูตรให้เหมาะ โดยสูตรมีน้ำตาล + ชงกับนมจะดื่มง่ายสุด ใครลองแล้วเป็นยังไง ชอบแบบมีน้ำตาลหรือไม่มีน้ำตาลมากกว่ากันคะ