เปิดมัทฉะกล่องใหม่ Ippodo Nodoko
ใครกำลังหารีวิว “Nodoka / NODOKA Matcha” ของ Ippodo แบบอ่านแล้วตัดสินใจง่าย ๆ เราเพิ่งได้กล่องใหม่ขนาด Net Wt. 20g (0.7oz) ที่เป็นแนว春限定抹茶 พอเปิดฝากระป๋อง/กล่องครั้งแรก กลิ่นจะมาแบบนุ่ม ๆ เขียวสด ไม่ฉุนสาหร่าย และให้ฟีลหวานละมุนมากกว่าสายเข้มจัด ส่วนผงมัทฉะเนียนละเอียด สีเขียวสว่าง ดูเป็นเกรดที่ตั้งใจทำมาดื่มเพียว ๆ ได้สบาย วิธีชงที่เราว่าช่วยให้ Nodoka ออกมาดีคือ “อุ่นถ้วยก่อน” แล้วร่อนผง 1.5–2 กรัม (ประมาณ 1–1.5 ช้อนชา) เพื่อกันเป็นเม็ด จากนั้นใช้น้ำอุณหภูมิราว 70–80°C จะช่วยให้รสไม่ขมโดด เติมน้ำประมาณ 60–80 ml แล้วใช้แปรงชง (chasen) ตีเป็นรูปตัว M/W เร็ว ๆ จนได้โฟมละเอียด ถ้าตีถูกจังหวะ โฟมจะฟูเนียนและกลิ่นหอมจะเด่นขึ้นมาก โทนรสของ Nodoka สำหรับเราจะไปทาง “นุ่ม ละมุน หวานปลาย” อูมามิพอดี ๆ ขมต่ำกว่ามัทฉะสายเข้ม ทำให้ดื่มแบบอูซุฉะ (usucha) เพลิน และเหมาะกับคนที่เริ่มดื่มมัทฉะเพียวหรืออยากได้ตัวที่ดื่มง่าย ไม่ต้องใส่น้ำตาลก็ยังไม่ฝาดติดลิ้น ถ้าเอาไปทำลาเต้ก็ทำได้ แต่แนะนำเพิ่มผงเป็น 3–4 กรัม/แก้ว และใช้นมที่รสนุ่ม (นมสดรสจืดหรือโอ๊ตนมแนวไม่หวาน) จะไม่กลบกลิ่นชา เพราะ Nodoka ค่อนข้างสุภาพ ถ้าใส่นมเยอะเกินอาจรู้สึกว่ารสชาจางได้ ทริคของเราคือทำเป็น “โฟมนมบาง ๆ” แทนการเทนมท่วม ๆ จะยังได้กลิ่นมัทฉะชัด เรื่องความคุ้มค่า: ขนาด 20g ถ้าชงเพียวครั้งละ 2g จะได้ประมาณ 10 แก้วพอดี เหมาะมากสำหรับคนอยากลองรสของ Ippodo Nodoka ก่อนซื้อไซซ์ใหญ่ หรือซื้อไว้สลับดื่มกับมัทฉะสายเข้มในวันทำงาน การเก็บรักษาเพื่อให้กลิ่นไม่ดรอป: หลังเปิดแล้วเราจะปิดฝาให้แน่น เก็บในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงแสงและความชื้น ถ้าบ้านร้อนมากสามารถแช่ตู้เย็นได้ แต่ต้องกันกลิ่นอาหารและรอให้ผงคลายเย็นก่อนเปิดทุกครั้ง เพื่อลดการเกิดหยดน้ำในกระป๋อง สรุปสั้น ๆ Nodoka เป็นมัทฉะสาย “ละมุน ดื่มง่าย” เหมาะกับ Home Cafe และคนที่อยากได้มัทฉะที่กลิ่นหอม นุ่ม ไม่ขมแรง ใครกำลังลังเลอยู่ แนะนำเริ่มจากกล่อง 20g แบบนี้ก่อนแล้วค่อยขยับไซซ์ค่ะ
