ขนมเบื้องญวนเป็นหนึ่งในขนมไทยที่มีกลิ่นอายของความเป็นเวียดนามที่ซึมซับลงไปในสูตรการทำดั้งเดิม โดยเฉพาะขนมเบื้องญวนในจังหวัดตราดซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างจากที่อื่น ๆ ด้วยความบางกรอบของแป้งและไส้ที่หลากหลาย ทั้งไส้หวานและไส้เค็ม จากประสบการณ์ตรงที่ได้ลองทานขนมเบื้องญวนตราดที่ทำมือจากฝีมือแม่ รสชาติจะกลมกล่อมมาก ๆ ตัวแป้งบางกรอบได้ที่ ไม่หนาหรือบางจนเกินไป ทำให้เคี้ยวแล้วรู้สึกกรอบกำลังดี ผสานกับไส้ที่มีทั้งถั่ว งา และกะทิ ทำให้ได้กลิ่นหอมมันที่เป็นเอกลักษณ์จริง ๆ นอกจากนี้ขนมเบื้องญวนยังสามารถเป็นหนึ่งในขนมที่เหมาะสำหรับจัดงานเลี้ยงหรือเป็นของฝาก เนื่องจากเก็บรักษาได้นานและยังคงความอร่อยเมื่อรับประทาน แม้ว่าจะเป็นขนมที่ดูเหมือนเรียบง่าย แต่การทำขนมเบื้องญวนนั้นต้องอาศัยความละเอียดอ่อนในการผสมแป้งและคุมไฟให้พอดี จึงขอแนะนำสำหรับใครที่สนใจลองทำขนมเบื้องญวนที่บ้าน ควรเริ่มจากการเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่และใช้กะทิแท้ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อยเหมือนกับขนมเบื้องญวนตราดที่ได้มาทดลองชิมจากแม่ฝีมือประจำครอบครัวนี้