✨Bali Bandeng & telor

Kalau kamu baru pertama kali coba masak Bali bandeng & telur, tenang, resep ini benar-benar masakan sat set IRT yang gampang diikutin. Aku juga awalnya cuma nyobain iseng, tapi ternyata jadi lauk praktis rumahan andalan di rumah. Pertama soal telurnya. Aku pakai 2–4 butir telur, tergantung banyaknya ikan bandeng dan jumlah orang di rumah. Telur direbus sampai matang, lalu bisa dikupas dan digoreng sebentar supaya teksturnya lebih kokoh dan bumbu Bali lebih nempel. Kadang aku belah dua telurnya biar bumbu bisa meresap sampai ke bagian dalam. Untuk ikan bandeng, kamu bisa pakai bandeng segar yang sudah dibersihkan dan dibuang durinya (kalau ada tukang ikan langganan, minta sekalian fillet atau dibelah). Marinasi simpel aja: kasih garam, sedikit jeruk nipis, dan merica. Diamkan sekitar 10–15 menit, baru digoreng sampai kuning keemasan. Cara ini bikin ikan bandeng nggak amis dan enak dimakan anak-anak. Bagian paling praktisnya ada di bumbunya. Di resep ini aku pakai Bumbu Bali BMM Machmudah 3 plastik kecil, jadi nggak perlu ulekan lagi. Tapi kalau kamu nggak punya bumbu jadi, bisa pakai bumbu Bali homemade: irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah, sedikit tomat, gula, garam, dan kalau suka bisa tambahin lengkuas atau daun jeruk. Tumis bumbu sampai harum, tambahkan sedikit air, lalu koreksi rasa dulu sebelum ikan dan telur masuk. Tekstur bumbu Bali yang agak kental dan berwarna merah kecoklatan itu kuncinya. Jangan kebanyakan air supaya bumbu bisa melapisi permukaan ikan bandeng goreng dan telur rebus dengan sempurna. Biasanya aku kecilkan api dan biarkan sekitar 10–15 menit supaya bumbu meresap. Sesekali siram-siram bumbu ke atas bandeng dan telur. Menu Bali bandeng dan telur ini cocok banget buat masakan sehari-hari. Tinggal tambah sayur bening atau tumisan sederhana, makan satu piring rasanya sudah lengkap. Bahkan kalau lagi buru-buru, aku suka masak ini pagi hari dan tinggal dihangatkan lagi sore, rasanya malah makin mantap karena bumbu sudah meresap. Kalau kamu suka pedas, tinggal tambahin irisan cabai rawit saat menumis bumbu Bali. Untuk yang punya anak kecil, bisa pisahkan sedikit porsi bumbu tanpa cabai dulu, baru sisanya ditambah cabai lebih banyak. Jadi satu masakan bisa cocok buat satu keluarga. Dengan bahan sederhana seperti bandeng goreng, telur rebus, dan bumbu Bali, kita sudah bisa bikin lauk praktis rumahan yang mirip masakan warteg tapi versi rumahan yang lebih hemat. Coba deh sekali, nanti pasti jadi salah satu menu favorit di daftar masakansederhana kamu.