Resep roasted milk tea rumahan ala cafe✨

Sejak sering beli roasted milk tea di cafe dan sadar dompet makin menipis, aku akhirnya coba eksperimen bikin sendiri di rumah. Ternyata nggak sesulit itu dan rasanya bisa banget disesuaikan selera. Yang paling kerasa bedanya, versi homemade ini aromanya lebih nonjok dan gulanya bisa kita atur sendiri, jadi nggak kemanisan. Kunci roasted milk tea menurutku ada di tehnya. Aku biasa pakai teh tubruk cap botol warna biru satu pack karena aromanya kuat dan hasil roasting-nya wangi banget. Tehnya aku sangrai dulu di wajan pakai api kecil (ingat ya, pakainya api kecil, sambil diaduk-aduk terus) supaya teh nggak gosong dan nggak lengket. Proses roasting ini yang bikin rasa milk tea jadi lebih dalam dan mirip banget roasted milk tea ala cafe. Setelah teh cukup kecokelatan dan wangi, biasanya aku tambah sedikit air dulu, cuma dikit aja supaya tehnya larut dan nggak terlalu kering. Baru setelah itu aku masukin susu full cream. Mereknya bebas, tapi usahakan pilih yang kandungan susunya tinggi biar hasilnya creamy dan "rich". Kadang aku pilih susu yang lagi diskon, yang penting kualitasnya oke. Buat pemanis, aku pernah coba dua versi: pakai gula pasir sekitar 4 sendok makan, atau pakai stevia biar lebih rendah kalori. Kamu bisa sesuaikan sendiri, kalau suka manis pekat tinggal tambah gulanya. Jangan lupa masukkan sedikit garam, dikit aja, ini bikin rasa susu dan teh lebih seimbang dan nggak enek. Supaya teksturnya lebih creamy lagi, aku tambahin krimer atau fiber cream. Ini opsional, tapi menurutku bikin sensasi milky-nya berasa ala minuman di cafe. Panasin campuran teh dan susu tadi, tapi jangan sampai mendidih keras. Kalau sudah panas dan semua larut, matikan api dan diamkan dulu sampai uap panasnya hilang. Kalau sudah agak dingin atau suhu ruang, baru aku saring pakai saringan yang cukup rapat supaya ampas tehnya keambil semua. Hasil akhirnya biasanya jadi sekitar satu botol penuh. Bayangin, ini belum dicampur es batu aja rasanya sudah enak dan pekat. Kalau mau minum, aku tinggal tuang ke gelas, tambah es batu, kadang aku tambah topping simple seperti jelly atau cincau kalau lagi ada. Menurutku, bikin roasted milktea homemade ala cafe ini cocok banget buat kamu yang sering ngopi atau nongkrong tapi lagi pengen hemat. Bisa jadi stok di kulkas 1–2 hari, jadi setiap pengen milk tea tinggal ambil. Plus, puas banget karena kita tahu sendiri bahan yang dipakai dan bisa atur rasa sesuai selera: mau lebih strong teh, lebih creamy, atau lebih light juga bisa.