ลาบอกไก่ ไข่ต้ม

ถ้าพูดถึง “ไข่ต้มคลีน” ที่กินแล้วไม่เบื่อ เราชอบจับคู่กับ “ลาบอกไก่คลีน” มากๆ เพราะได้ทั้งความแซ่บแบบลาบ และได้โปรตีนเต็มๆ จากอกไก่กับไข่ต้ม แถมเป็นเมนูอกไก่อาหารคลีนที่ทำที่บ้านได้จริง ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะ วัตถุดิบที่เราชอบใช้ (ปรับได้ตามของในบ้าน) - อกไก่สับ/สับหยาบ (ต้ม/ลวกให้สุกก่อน แล้วค่อยคลุก) - เห็ด (ช่วยเพิ่มความอิ่มและมีไฟเบอร์) - ต้นหอม ผักชี (เพิ่มกลิ่นหอมแบบลาบ) - แตงกวาหั่นชิ้น + บรอกโคลีนึ่ง (เป็นผักแนมที่เข้ากันมาก) - ไข่ต้ม 1–2 ฟอง (เลือกตามเป้าหมายแคล/โปรตีนของตัวเอง) ทริคทำ “ลาบไก่” ให้คลีนแต่ยังอร่อย 1) ปรุงรสให้อยู่: ถ้าอยากคุมโซเดียม เราจะเริ่มจากใส่น้ำมะนาวและพริกป่นก่อน แล้วค่อยเติมน้ำปลา/ซีอิ๊วแบบลดโซเดียมนิดเดียว ชิมทีละน้อย จะได้ไม่เค็มเกิน 2) ข้าวคั่วใส่ได้ แต่ไม่ต้องเยอะ: ข้าวคั่วทำให้หอมและได้ฟีลลาบแท้ๆ แต่ถ้าคุมแคลมากๆ ใส่แค่พอหอมก็พอ 3) เพิ่มเห็ดแทน “ความจุก”: เห็ดทำให้ได้ปริมาณอาหารเยอะขึ้น แต่อยู่ในทางคลีน กินแล้วอิ่มสบายท้อง วิธีจัดจานให้กินง่ายและอยู่ท้อง เราจะตักลาบอกไก่ไว้กลางจาน แล้ววางไข่ต้มผ่าครึ่งข้างๆ เพิ่มบรอกโคลีนึ่งกับแตงกวาหั่นชิ้นเป็นผักแนม เวลากินคือสลับคำกันไป ได้ทั้งรสจัด+ความสดของผัก ช่วยให้ “ไข่ต้ม คลีน” ไม่จืดเกิน และกินเพลินมาก คำแนะนำเล็กๆ สำหรับคนเริ่มกินคลีน - ถ้ากลัวจืด ให้เน้นสมุนไพรไทย (ต้นหอม ผักชี หอมแดง) และพริกป่น จะช่วยดันรสโดยไม่ต้องพึ่งน้ำปลาเยอะ - ถ้าต้องการเพิ่มคาร์บแบบพอดีๆ จะกินคู่ข้าวกล้อง/มันหวานนิดหน่อยก็ได้ (เลือกตามกิจกรรมทั้งวัน) เมนูนี้เหมาะสุดๆ สำหรับวันรีบๆ เพราะใช้ของพื้นฐาน และเป็นเซ็ต “ไข่ต้ม อกไก่ อาหารคลีน” ที่ได้ทั้งโปรตีน ผัก และความแซ่บในจานเดียว