Stir Block Coli, a thin layer of pork belly (baked softly)

บล็อคโคลี่เป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ เหมาะสำหรับเมนูสุขภาพต่างๆ ทว่าการนำบล็อคโคลี่มาผัดให้กรอบนอกนุ่มในนั้นต้องอาศัยเทคนิคเล็กน้อย โดยเฉพาะเมื่อผสมกับหมูสามชั้นซึ่งมีความมันและเนื้อเหนียวนุ่ม การนำหมูสามชั้นมาบางๆ แล้วอบก่อนผัด ช่วยให้น้ำมันและความกรอบคงตัว ไม่ทำให้จานผักดูเลี่ยนเกินไป เมื่ออบหมูสามชั้นจนมีความนุ่มแล้ว จะผัดรวมกับบล็อคโคลี่ในน้ำมันร้อนจัดอย่างรวดเร็ว ทำให้ผักยังคงความกรอบสด และหมูสามชั้นซึมซับรสชาติอย่างลงตัว นอกจากนี้ยังควรใส่เครื่องปรุงอย่างกระเทียม พริกไทย และซอสปรุงรสอย่างพอดีเพื่อเสริมรสสัมผัสให้จานนี้น่าทานยิ่งขึ้น เทคนิคสำคัญอีกประการคือ การเลือกหมูสามชั้นคุณภาพดี เลือกชิ้นที่มีสัดส่วนเนื้อและมันพอเหมาะเพื่อให้เวลาปรุงแล้วได้สัมผัสที่นุ่มและรสชาติกลมกล่อม การอบหมูสามชั้นก่อนผัดยังช่วยลดปริมาณน้ำมันส่วนเกิน และทำให้ผัดได้เร็วขึ้น นอกจากนี้การใช้ไฟแรงแต่ผัดรวดเร็วจะช่วยคงความสดของบล็อคโคลี่ ไม่ให้ผักสุกเละเกินไป ช่วยให้รสชาติของผักยังคงความหวานและกรอบเมื่อทาน สำหรับใครที่ชื่นชอบเมนูผัดบล็อคโคลี่หมูสามชั้น การอบหมูให้นุ่มก่อนผัดจึงเป็นเคล็ดลับที่ไม่ควรพลาด เพราะนอกจากจะทำให้หมูนุ่มขึ้นแล้วยังช่วยสร้างมิติรสชาติที่ลึกซึ้งและจัดการกับความมันส่วนเกินได้ดี เพิ่มความอร่อยให้เมนูสุขภาพนี้อย่างครบถ้วน