ถ้าใครเสิร์ชคำว่า “เฮียเล้ง ข้าวต้ม เบียร์วุ้น” แล้วกำลังลังเลว่าจะไปดีไหม เราขอสรุปประสบการณ์แบบบ้านๆ ให้เลยว่าร้านนี้เด่นที่ “ข้าวต้มแห้ง” กับ “ซุปซี่โครงหมู” มากๆ (ส่วนเรื่องเบียร์วุ้น แนะนำเช็กกับทางร้านอีกที เพราะแต่ละวัน/ช่วงเวลาอาจไม่เหมือนกัน) เมนูที่ไปแล้วอยากให้เริ่มคือ ข้าวต้มแห้ง จุดที่ชอบคือความหอมกระเทียมกับพริกไทยมาแบบกำลังดี มีความเผ็ดนิดๆ แบบอุ่นๆ คอ ยิ่งเติมกากหมูเจียวคือเพิ่มความกรุบและความหอม ทำให้รสชาติไม่จืดเลย ถึงจะเป็น “ข้าวต้ม” แต่ฟีลเหมือนกินข้าวร้อนๆ คลุกน้ำซุปแบบแห้งๆ ที่เข้มข้นกว่า เหมาะกับคนชอบรสจัดพอดีๆ อีกชามที่ห้ามพลาดคือ ซุปซี่โครงหมูเฮียเล้ง (มีทั้งซี่โครง/กระดูกอ่อน) เนื้อหมูเปื่อยนุ่มมาก แบบใช้ตะเกียบแตะก็หลุดออกเป็นชิ้นใหญ่ๆ น้ำซุปจะหอมขิง หอมกระเทียม ซดแล้วโล่งคอ ไม่เลี่ยน แล้วให้ลอง “จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด” ของร้านดู จะได้ความเปรี้ยวเผ็ดตัดความหวานของหมู กินไปเรื่อยๆ เพลินสุดๆ ถ้าใครอยากได้อะไรแนวเส้น ร้านยังมี ก๋วยจั๊บน้ำใส ด้วย น้ำซุปกลิ่นพริกไทยชัด เครื่องในอย่างตับกับไส้ทำมาดี ไม่มีกลิ่นแรง กินแล้วได้ฟีลอาหารหน้าโรงเรียนแบบที่หลายคนชอบ เรื่องการไปร้าน: พิกัดอยู่แถวเส้นหลังโรงแรมเวล และร้านหยุดวันจันทร์ เปิดประมาณ 11.00–17.00 น. ใครกลัวหลง แนะนำปักหมุดไปที่ “SORRY I’M LATE Rooftop Bar” เพราะอยู่พิกัดเดียวกัน จะขับตาม GPS ได้ง่ายกว่า ปิดท้ายสำหรับสายของหวาน หลังจากกินคาวเสร็จ เราชอบต่อด้วยไอศกรีมไผ่ทอง (ถ้าเจอหน้าร้าน/มีขาย) เป็นของหวานเย็นๆ ล้างปากดีมาก ทำให้ทริปกินร้านเฮียเล้งจบแบบครบสูตร