จากประสบการณ์การใช้แป้งช้างเกาหลี Sikppang ในการทำขนมปังทีรามิสุเอง ต้องบอกว่าแป้งนี้เนื้อดีมากๆ ฟูและยืดหยุ่นแตกต่างจากแป้งทั่วไปที่เคยใช้มา โดยส่วนตัวชอบใช้สูตรที่ผสมผงกาแฟและมาสคาโปนเพิ่มความหอมมัน ทั้งยังใส่วิปปิ้งครีมและน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มความนุ่มและหวานธรรมชาติ เทคนิคสำคัญ คือการพักแป้งอย่างน้อย 50 นาที และพักซ้ำอีก 10-60 นาที ก่อนนำไปอบ จะช่วยให้แป้งขึ้นฟูสวยและเนื้อนุ่มเด้งตามที่ต้องการ นอกจากนี้ น้ำเย็นและยีสต์ที่ปรับปริมาณตามสูตรช่วยให้การหมักแป้งได้ผลลัพธ์ที่ดีมากขึ้น ถ้าใครอยากลองทำขนมปังง่ายๆ ที่บ้าน ผมแนะนำใช้แป้งช้างเกาหลีนี้เลย เห็นผลทันใจและรสชาติขนมปังก็ใกล้เคียงกับของร้านดังๆ ที่เคยกินมา ใครชอบทำขนมปังแนวเกาหลี หรือขนมปังทีรามิสุ แป้งช้างตัวนี้คือคำตอบที่อยากแนะนำจริงๆครับ