สำหรับผู้ที่ชื่นชอบทำขนมปังเบอร์เกอร์ด้วยตัวเอง การเลือกใช้แป้งถังจงถือเป็นเคล็ดลับสำคัญที่จะช่วยให้แป้งมีความนุ่ม และเก็บความสดได้นานถึงข้ามวัน โดยแป้งถังจงจะมีโปรตีนในระดับพอเหมาะ ช่วยสร้างโครงสร้างกลูเตนที่ดี ทำให้ขนมปังขึ้นฟูและเนื้อสัมผัสนุ่มแน่นแต่ไม่หนักนิ่มจนเกินไป จากประสบการณ์ที่ลองทำสูตรนี้โดยใช้ส่วนผสมที่แนะนำ เช่น แป้งหลัก 428 กรัม ผสมกับแป้งถังจง 135 กรัม ใช้ยีสต์ 5 กรัม น้ำตาล 45 กรัม และไข่ไก่ 100 กรัม ได้ผลลัพธ์ขนมปังที่นุ่มละมุน เหมาะกับการทำแซนด์วิชเบอร์เกอร์ที่ต้องการเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนลิ้น ขั้นตอนแบ่งแป้งประมาณ 90-100 กรัมต่อก้อน พักแป้งแรกประมาณ 50-60 นาที และพักแป้งหลังปั้นอีก 60-90 นาที ถือเป็นช่วงเวลาที่สำคัญในการให้ขนมปังมีเนื้อฟูสวยก่อนนำไปอบ เทคนิคการอบผมแนะนำใช้หม้อทอดไฟฟ้า (RapidAir) ที่ตั้งอุณหภูมิ 150-160 องศาเซลเซียส อบประมาณ 15-20 นาที ขนมปังจะมีเปลือกนอกนุ่มแต่ไม่แข็งเกินไป และไม่แห้งกรอบจนเสียความนุ่ม นอกจากจะได้ขนมปังเนื้อนุ่มอร่อยแล้ว สูตรนี้ยังเหมาะกับผู้ที่ต้องการขนมปังที่เก็บไว้ข้ามวันโดยไม่เสียรสชาติและเนื้อสัมผัส หรือจะนำไปใช้ทำเบอร์เกอร์โฮมเมดแบบต่าง ๆ ทั้งแบบคลาสสิกและสไตล์ฟิวชันก็ลงตัวมากครับ