100 baht fried in the market

ครั้งแรกที่ได้ลองลาบทอดที่ตลาดหน้ามหาวิทยาลัยมมส. ต้องบอกว่าประทับใจตั้งแต่ราคา 100 บาทที่จับต้องได้จนถึงรสชาติที่เข้มข้น แป้งทอดกรอบนอกนุ่มใน ผสมผสานกับรสชาติร้อนแรงแบบลาบอีสานแท้ๆที่ใช้หมูปรุงรสอย่างพิถีพิถัน สิ่งที่ชอบมากคือได้กลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศที่ไม่ได้แรงเกินไป ทำให้กินกับข้าวเหนียวแล้วเข้ากันเป็นอย่างดี อีกทั้งลาบทอดนี้ยังมีต้นกำเนิดที่ผสมผสานวัฒนธรรมจีนกับอาหารอีสาน โดยใช้เทคนิคทอดที่เน้นความกรอบแต่ยังคงความนุ่มของเนื้อหมูภายใน บางคนอาจจะสงสัยว่าลาบทอดคืออะไร สำหรับผม มันคือการลงมือทำอาหารอีสานที่นำลาบหมูแบบดั้งเดิมมาปรับรูปแบบให้เหมาะกับการทอด ซึ่งทำให้ได้อาหารว่างหรือกับแกล้มที่แปลกใหม่และอร่อยมาก นอกจากนี้ การที่ร้านตั้งอยู่ในตลาดหน้ามมส. ยังเพิ่มความรู้สึกชิลล์และง่ายต่อการเข้าถึงสำหรับนักศึกษาและคนพื้นที่ ผมแนะนำให้มาลองเดินตลาดนี้ตอนเย็น เพราะนอกจากลาบทอดแล้ว ยังมีของอร่อยอื่นๆ เพียบ บรรยากาศตลาดสดๆ กับเสียงพูดคุยของผู้คนทำให้ได้อารมณ์กินอาหารสไตล์บ้านๆ ที่หาทานง่ายและราคาสบายกระเป๋า สรุปว่าลาบทอด 100 บาทร้านนี้ ไม่ได้เป็นแค่ของทานเล่นธรรมดา แต่เป็นการสร้างสรรค์อาหารอีสานในแบบที่ต่างออกไป เป็นทางเลือกใหม่ในเมนูท้องถิ่นที่ควรลองเมื่อแวะมาที่มมส.หรือแถวตลาดนี้จริงๆ