あてに！おにぎりに！

「焼き味噌」って、名前の通り“味噌を焼く”だけなのに、香りとコクが一気に増えてびっくりするくらい美味しくなります。私も最初は半信半疑だったんですが、味噌だけで作れて、冷蔵庫がさみしい日のお助けおつまみになりました。 ■焼き味噌（味噌だけ）の簡単な作り方 【材料】 ・味噌：大さじ2〜3（まずはこれだけでOK） 【フライパンで焼く方法】 1) フライパンを弱火にして、クッキングシートを敷く（くっつき防止） 2) 味噌を小さめにのせ、厚さ5mmくらいに平たくする 3) 弱火のまま1〜2分。表面が少し乾いて香りが立ったら、裏返してさらに30秒〜1分 4) ふつふつして縁が少し色づいたら完成 ※最大のコツは「弱火」と「見張ること」。焦げると苦味が出やすいので、色が濃くなる手前で止めるのが好みでした。 【トースターで焼く方法】 アルミホイルにクッキングシートを敷いて味噌をのせ、2〜4分ほど。機種差があるので、途中で一度開けて焼き色チェックすると失敗しにくいです。 ■食べ方：おにぎり・ごはん・おつまみに ・おにぎり：焼き味噌をちょんとのせるだけで“味噌焼きおにぎり風”。海苔とも相性◎ ・きゅうり/大根：スティック野菜につけると止まらない系おつまみ ・豆腐：冷奴にのせるだけで、香ばしさが足されて満足感アップ ■ちょい足しアレンジ（簡単なのに飽きない） ・みりん少々：甘めで香りが強くなり、子どもも食べやすい ・ごま/七味：お酒向けのパンチが出る ・刻みねぎ/大葉：後のせでさっぱり。夏にも合います ■保存の目安 焼いた後は粗熱を取って、密閉して冷蔵で2〜3日くらいを目安に。作り置きしておくと、朝のごはんや晩酌にすぐ使えて便利でした。 味噌の種類（米味噌・赤味噌など）で風味が変わるので、家にある味噌で気軽に試してみてください。焼き味噌は“簡単・時短・材料少なめ”の三拍子で、ほんとに優秀です。