ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นเป็นเมนูที่หลายคนโปรดปราน โดยเฉพาะถ้าได้สูตรเด็ดจากแม่กิมอย่างนี้ การตุ๋นไก่เป็นจุดสำคัญของเมนูนี้ ซึ่งจริง ๆ แล้วเวลาตุ๋นไม่นานอย่างที่คิดแค่ 180 วินาที (3 นาที) ก็ทำให้เนื้อไก่นุ่มละมุนและซึมซับน้ำซุปได้เต็มที่แล้ว จากประสบการณ์ของผมเอง การใช้ไฟกลางในการตุ๋นไก่และหม้อที่ปิดสนิทจะช่วยให้น้ำซุปเข้มข้น และนุ่มชุ่มฉ่ำมากขึ้น ยิ่งใส่เครื่องเทศอย่างรากผักชี กระเทียมพริกไทยลงไป จะยิ่งเพิ่มกลิ่นหอมเย้ายวนใจ นอกจากนี้ น้ำซุปของก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นสูตรแม่กิมจะใช้เวลาตั้งไฟอ่อน ๆ เพื่อค่อย ๆ ดึงรสหวานจากไก่และเครื่องเทศออกมา ทำให้ทุกชามที่ตักขึ้นมากินนั้นอร่อยกลมกล่อมไม่เหมือนใคร สำหรับคนที่สนใจทำตามแนะนำให้เตรียมวัตถุดิบให้ครบ เช่น ไก่สด เนื้อไก่ เครื่องปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว และเครื่องเทศประจำตัว เพื่อรสสัมผัสที่ลงตัว และอย่าลืมลองผสมผสานเคล็ดลับที่ได้จาก TikTok Live ที่เชฟแม่กิมแชร์กัน เพื่อเพิ่มความพิเศษให้กับมื้ออาหารของคุณ