roti sosej, telur hancur, ayam dan sebagainya..

Sejak cuba jual roti sosej dan roti telur hancur ni, saya perasan permintaan memang stabil, lagi-lagi waktu pagi dan petang. Ramai suka sebab senang makan, tak bersepah dan mengenyangkan. Saya kongsi sedikit cara saya uruskan dan olah menu supaya lebih menarik untuk pelanggan. Untuk roti sosej, saya guna roti ban lembut, belah tengah dan bakar sekejap atas pan tanpa minyak, bagi permukaan luar dia sedikit garing. Sosej saya rebus atau pan-fry dulu, kemudian baru susun dalam roti. Lepas tu baru paipkan mayonis putih dan sos cili merah di bahagian atas. Kalau nak nampak lagi meriah, boleh tambah sedikit daun salad atau timun hiris nipis, terus nampak fresh dan "mahal" sikit walaupun modal rendah. Roti telur hancur pula saya buat macam versi sarapan hotel tapi bajet. Telur saya kacau dengan sedikit susu atau air, garam dan lada sulah, kemudian masak api perlahan sampai jadi telur hancur yang lembut. Lepas tu saya letak telur hancur atas roti ban, tambah daun salad, dan hias dengan mayonis putih serta sos cili merah sama macam dalam bekas plastik lutsinar yang saya guna untuk jualan. Bekas lutsinar ni penting sebab bila orang nampak layer telur, salad, mayonis dan sos dari luar, terus nampak menyelerakan. Untuk harga, saya biasanya bundarkan supaya senang kira, contohnya RM3 sebiji atau promo 2 biji RM5. Kalau jual dekat sekolah anak atau kawasan pejabat, combo roti + air kotak pun laku. Saya juga akan tulis label ringkas di penutup bekas – contoh: "Roti Telur Hancur" atau "Roti Sosej Mayonis" supaya pelanggan senang pilih tanpa perlu buka bekas. Dari segi persediaan, saya suka siapkan bahan malam sebelum – rebus sosej, potong sayur dan simpan dalam peti. Esok pagi tinggal susun dalam roti, paipkan mayonis dan sos cili, lalu pack dalam bekas. Cara ni jimat masa dan kita tak kelam-kabut. Kalau cuaca panas, saya akan simpan dulu dalam cooler bag supaya mayonis kekal sejuk dan roti tak cepat kering. Kalau nak tambah variasi menu, boleh buat versi roti telur hancur cheese atau roti sosej cheese – cuma tambah sekeping keju dan cairkan sedikit di atas sosej atau telur. Saya perasan pelanggan sanggup bayar sedikit lebih untuk versi cheese. Apa pun, yang penting jaga kebersihan, susunan dalam bekas dan rasa yang konsisten. Bila pelanggan puas hati, mereka akan ulang beli dan siap rekomen pada kawan-kawan.