Isaan-style Grilled Sticky Rice, Egg-coated Twice

ข้าวจี่อีสาน ถือเป็นหนึ่งในอาหารว่างที่คนรักอาหารไทยแท้ไม่ควรพลาด สูตรข้าวจี่ไข่เคลือบสองชั้นนี้ เพิ่มความหอมมันจากไข่และความกรอบนอกนุ่มในของข้าวที่ย่างไฟอ่อน ๆ ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัว เหมาะกับการทานในทุกโอกาส ตามประสบการณ์ส่วนตัว การเลือกใช้ข้าวเหนียวที่นึ่งสุกกำลังดี จะช่วยให้ข้าวจี่ออกมาเหนียวนุ่มไม่แห้งแข็ง และเมื่อต้องเคลือบไข่สองรอบ ควรย่างไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไข่ไหม้ก่อนที่ข้าวจะสุกทั่วถึง นอกจากนั้น สูตรนี้ยังสามารถปรับแต่งรสชาติได้ตามชอบ เช่น เพิ่มน้ำปลาหรือพริกป่นเล็กน้อยสำหรับคนชอบรสจัด หรือใช้ไฟย่างที่พอดีเพื่อให้ข้าวจี่สีสวยกรอบน่ากิน เหมาะกับนำไปทานคู่กับส้มตำหรือน้ำพริกสำหรับเพิ่มรสชาติเผ็ดเปรี้ยวอย่างลงตัว ถ้าอยากให้ข้าวจี่อีสานสูตรนี้อร่อยขึ้น แนะนำให้เตรียมส่วนผสมและขั้นตอนอย่างระมัดระวัง และอดใจรอจนน้ำมันในไข่เคลือบซึมเข้าเนื้อข้าว จะยิ่งทำให้รสชาติหวานมัน กลมกล่อม น่าลิ้มลองมากขึ้นแน่นอน