การบ่มมัทฉะก่อนนอนถือเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของชาเขียวให้โดดเด่นมากยิ่งขึ้น โดยกระบวนการนี้จะช่วยให้ผงมัทฉะสามารถพัฒนาและคงรสชาติที่นุ่มนวลเมื่อชงในตอนเช้า จากประสบการณ์ส่วนตัว การบ่มมัทฉะนั้นไม่ยุ่งยากเลย เพียงเก็บมัทฉะในภาชนะที่ปิดสนิทและวางไว้ในที่เย็นและแห้ง เช่น ในตู้เย็นช่องธรรมดา ใส่ผงมัทฉะไว้ในกล่องหรือขวดที่ไม่โดนแสงจะช่วยรักษาคุณภาพได้ดีขึ้น เพราะแสงและความชื้นเป็นศัตรูสำคัญของผงมัทฉะ เคล็ดลับในการบ่มคือการเว้นช่วงเวลาไม่นานเกินไป ประมาณ 12-24 ชั่วโมงก่อนนำมาใช้ เพื่อให้มัทฉะได้พัฒนาเต็มที่โดยไม่เสียรสชาติ การบ่มจะทำให้มัทฉะมีความลึกของรสชาติและกลิ่นที่หวานหอมมากขึ้น ซึ่งเหมาะกับการดื่มในช่วงเช้าหรือบ่ายที่จะช่วยให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นและผ่อนคลาย นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงความร้อนหรือความชื้นสูง เพราะจะทำให้มัทฉะเสียได้เร็วขึ้น และในช่วงที่ยังไม่ได้ใช้ควรเก็บในอุณหภูมิที่เหมาะสม ถ้าหากต้องการเก็บรักษาในระยะยาว ควรใช้ภาชนะสุญญากาศเพื่อป้องกันอากาศและสารที่ทำให้มัทฉะเสื่อมสภาพ สรุปว่าการบ่มมัทฉะก่อนนอนเป็นเคล็ดลับเล็กๆ ที่ช่วยเพิ่มประสบการณ์และความอร่อยในการดื่มชาเขียวได้อย่างแท้จริง ลองปฏิบัติดูแล้วจะรู้สึกได้ถึงความแตกต่างและเสน่ห์ของมัทฉะในแบบที่คนรักชาเขียวไม่ควรพลาด