How to eat crunchy ink 🐙 How to eat? 🦑🔥

หลายคนทักมาถามเหมือนกันว่า “หมึกกรุบทำมาจากอะไร” เพราะหน้าตาและรสสัมผัสมันเหมือนปลาหมึกมากๆ แต่จริงๆ แล้วหมึกกรุบ (ที่ขายเป็นซอง/เป็นเส้นบก) ส่วนใหญ่ทำจากวัตถุดิบ “จากพืช” เป็นหลัก ไม่ได้ทำจากเนื้อปลาหมึกจริง โดยมักใช้โปรตีนจากพืชหรือวัตถุดิบที่ทำให้เกิดเนื้อสัมผัสหนึบกรุบ (เช่น กลุ่มแป้ง/เส้นใย/สารให้โครงสร้างอาหาร) แล้วปรุงรสให้คล้ายปลาหมึกค่ะ ถ้าอยากเช็กให้ชัวร์ที่สุด แนะนำดูที่ “ฉลาก” ตรงส่วนผสมและข้อมูลผู้แพ้อาหาร เพราะแต่ละแบรนด์สูตรไม่เหมือนกัน บางยี่ห้อจะระบุชัดเลยว่า “ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์” ซึ่งเหมาะกับคนที่เลี่ยงเนื้อสัตว์หรือกำลังหาของกินเล่นแบบทางเลือก แต่ก็อย่าลืมดูเรื่องเครื่องปรุง เช่น ซอส/ผงปรุงรส ว่ามีส่วนผสมจากสัตว์หรือไม่ (สำหรับสายวีแกนจะละเอียดตรงนี้เป็นพิเศษ) ในมุมคนกินจริงๆ สิ่งที่ทำให้รู้สึกเหมือนปลาหมึกมากๆ คือ “เท็กซ์เจอร์” เวลาเคี้ยวจะมีความหนึบและกรุบพร้อมกัน ยิ่งถ้าเป็นแบบเส้นบก จะเคี้ยวเพลินมาก กินเล่นได้ยาวๆ แต่ก็แอบเค็ม/ปรุงรสจัดในบางรสชาติ ใครคุมโซเดียมแนะนำกินพอดีๆ และดื่มน้ำตาม วิธีกินให้ฟินขึ้น (จากที่ลองเอง) 1) กินตรงจากซอง: เหมาะกับคนชอบความกรุบเร็วๆ ไม่ต้องเตรียมอะไร 2) จิ้มซอสเพิ่ม: มายองเนส ศรีราชา น้ำจิ้มซีฟู้ด หรือพริกเกลือมะนาว จะช่วยดันความ “เหมือนปลาหมึก” ขึ้นอีก 3) กินกับข้าวก็เข้ากัน: ถ้ารสค่อนข้างจัดอยู่แล้ว เอาไปกินคู่ข้าวสวย/ข้าวต้มจะบาลานซ์ดีมาก อิ่มแบบง่ายๆ 4) ทริคเพิ่มความหอม: บีบมะนาวนิดเดียวหรือโรยพริกป่น จะได้กลิ่นแนวซีฟู้ดขึ้น สุดท้าย ถ้าคุณลังเลเพราะกลัวไม่ใช่ปลาหมึกจริงๆ บอกเลยว่าความอร่อยอยู่ที่รสและความกรุบค่ะ แต่เพื่อความสบายใจ แนะนำอ่านฉลากทุกครั้ง จะได้รู้แน่ๆ ว่าหมึกกรุบทำมาจากอะไร และเหมาะกับข้อจำกัดอาหารของเราไหม