Basil & Chestnut
Like home style
กระเพราเนื้อและเกาเหลาเป็นเมนูที่ผมชอบทำกินเองบ่อยๆ เพราะทำง่ายและสามารถปรับรสชาติได้ตามชอบ ตัวกระเพราเนื้อให้ความหอมของใบกระเพราะสด ผสมกับเนื้อนุ่มๆ ทำให้ได้รสชาติเผ็ดร้อนกลมกล่อม ส่วนเกาเหลาเป็นเมนูน้ำซุปร้อนๆ ที่เหมาะกับวันที่อากาศไม่ค่อยดี จะเลือกใส่เนื้อหรือเครื่องในต่างๆ ตามชอบ เวลาทำกระเพราเนื้อ ผมจะใช้เนื้อบดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดกับกระเทียมเจียวและพริกขี้หนูสวน ก่อนเติมใบกระเพราลงไปให้หอม เต็มไปด้วยความสดชื่นและรสชาติจัดจ้านเหมือนกินที่ร้านอาหารบ้านๆ จริงๆ ส่วนเกาเหลานั้น ผมชอบต้มกระดูกเนื้อให้เปื่อยก่อนเพื่อได้น้ำซุปที่หวานกลมกล่อม จากนั้นใส่เนื้อและผักต่างๆ เช่น ต้นหอมหรือผักบุ้งลงไป เมนูแบบบ้านๆ นี้เหมาะกับคนที่ชอบรสชาติกลมกล่อมแต่ยังคงความเข้มข้นแบบดั้งเดิม แถมยังง่ายและรวดเร็ว เหมาะกับวันรีบๆ ที่อยากกินข้าวร้อนๆ อร่อยๆ ที่ทำเองได้ที่บ้าน และยังปรับแต่งได้ตามวัตถุดิบที่มีในตู้เย็นอีกด้วย