New Shabu Mini | Central Park, BKK

ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “Shabu Baru Mini” หรือ “Shabu Baru Mini | Central Park บางรัก” แล้วลังเลว่าจะคุ้มไหม บอกเลยว่ารอบนี้ที่ไปลองคือจุดเด่นอยู่ที่ “เนื้อ” จริงๆ เนื้อวัวสไลด์ลายหินอ่อนสวยมาก มาเป็นเซ็ตจัดลงกล่องไม้ ดูพรีเมียมตั้งแต่วางบนโต๊ะ พอคีบลงหม้อที่น้ำซุปเดือดปุดๆ แค่ไม่กี่วิก็สุกกำลังดี เนื้อนุ่มละลายในปากแบบที่ร้านชาบูสายเนื้อควรมาโดนสักครั้ง สิ่งที่ชอบคือเซ็ตไม่ได้มีแค่เนื้ออย่างเดียว แต่ให้ “ผักสด” มาครบและดูสดจริง เช่น ผักกาดขาว ผักโขม เห็ดหอม แครอท รวมถึงต้นหอมญี่ปุ่น ใส่ลงหม้อแล้วช่วยตัดเลี่ยน ทำให้กินเนื้อได้ยาวๆ แบบไม่หนักเกินไป ใครชอบหม้อที่มีทั้งเนื้อและผักแน่นๆ น่าจะถูกใจ เพราะเวลาต้มรวมกันแล้วน้ำซุปยิ่งกลมกล่อมขึ้น เรื่องน้ำจิ้มก็เป็นอีกจุดที่ทำให้มื้อนี้สนุกขึ้น ที่โต๊ะจะมีน้ำจิ้มอย่างน้อย 2 แบบที่เด่นๆ คือ “พอนสึ” สีเข้มรสเปรี้ยวเค็มหอมๆ กินกับเนื้อแล้วสดชื่นมาก และ “น้ำจิ้มงา” สีอ่อนที่ให้ความครีมมี่นัวๆ สำหรับคนที่ชอบรสละมุน แนะนำให้สลับจิ้มไปมา จะช่วยให้ไม่เบื่อ และได้ฟีลเหมือนกินคนละเมนูในมื้อเดียว อีกอย่างที่เห็นในเซ็ตคือมี “ไข่ดิบ/ไข่แดง” ให้ด้วย (สายสุกี้ญี่ปุ่นน่าจะเข้าใจฟีล) ส่วนตัวจะรอให้เนื้อสุกแบบแค่พอเปลี่ยนสี แล้วค่อยแตะไข่แดงนิดๆ เนื้อจะนุ่มและหอมขึ้นมาก แต่ถ้าใครไม่ถนัดไข่ดิบก็ข้ามได้เลย จิ้มพอนสึอย่างเดียวก็อร่อยอยู่แล้ว ทริคเล็กๆ สำหรับคนไปครั้งแรก: อย่าต้มเนื้อนาน เพราะเนื้อพรีเมียมสไลด์บาง สุกไวมาก แนะนำจุ่ม 5–10 วินาที (แล้วแต่ความเดือดของน้ำซุป) ให้ยังฉ่ำๆ จะได้ความนุ่มเต็มๆ และอย่าลืมใส่เห็ดหอมกับผักกาดขาวลงหม้อช่วงต้นๆ จะช่วยเพิ่มความหวานให้น้ำซุปแบบธรรมชาติ โดยรวม Shabu Baru Mini ที่ Central Park บางรัก เหมาะกับวันที่อยากกินชาบูแบบคุณภาพ เน้นเนื้อดี ผักสด น้ำจิ้มครบ กินง่ายในสไตล์มินิ ใครเป็นสายเนื้ออยากได้มื้อที่ “ฟินตั้งแต่คำแรก” ร้านนี้เป็นตัวเลือกที่น่าลองมากๆ