สำหรับคนที่ต้องทำผัดไทยให้คนในครอบครัวที่ไม่ชอบถั่วงอก การไม่ใส่ถั่วงอกนั้นไม่ใช่อุปสรรคในการทำให้จานนี้อร่อยเลยค่ะ จากประสบการณ์ส่วนตัว การเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และการปรับรสชาติให้กลมกล่อม จะช่วยชดเชยความกรอบและความหวานจากถั่วงอกได้ดี เช่น การเพิ่มหอมเจียวหรือถั่วลิสงคั่วบดเล็กน้อย เพิ่มความหอมและความกรุบกรอบให้ผัดไทย อีกทั้งยังสามารถเพิ่มผักอย่างแครอทซอยหรือใบกุยช่าย เพื่อเพิ่มสีสันและคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่ทำให้รสชาติเข้ากันไม่ได้ คุณแม่ที่บ้านทำให้ลูกทานบ่อยๆ พบว่าเป็นทางเลือกที่ดีมากๆ เพราะลูกชายไม่ชอบถั่วงอกเลยแต่กลับชอบผัดไทยที่ทำแบบนี้ นอกจากนี้ การควบคุมไฟและเวลาในการผัดก็สำคัญมาก เพราะผัดไทยต้องผัดอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาความสดใหม่ของวัตถุดิบและกลิ่นหอมของเครื่องปรุงต่างๆ ลองนำไปปรับใช้ดูนะคะ รับรองว่าผัดไทยไม่ใส่ถั่วงอกจานนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของทุกคนในครอบครัวโดยเฉพาะเด็กๆ ที่ไม่ชอบถั่วงอกแน่นอนค่ะ