วิธีเก็บรสดีไม่ให้โดนความชื้น

ถ้าใครเจอปัญหา “รสดีชื้น/จับตัวเป็นก้อน” หลังเปิดถุง บอกเลยว่าเกิดขึ้นง่ายมาก โดยเฉพาะครัวที่มีไอน้ำจากเตา หรือชอบวางเครื่องปรุงไว้ใกล้ซิงก์ ลองทำตามทริคที่เราใช้แล้วเวิร์กค่ะ (เน้นวิธีเก็บรสดีไม่ให้ชื้นแบบทำได้จริง) 1) ย้ายจากซองเดิมไป “ขวด/กระปุกปิดสนิท” ซองเดิมพอเปิด-ปิดบ่อย อากาศเข้าออกง่าย ทำให้ดูดความชื้นไว แนะนำใช้ขวดฝาเกลียวหรือกระปุกที่มีซีลยาง (แบบล็อก) จะเก็บความแห้งได้ดีกว่า ถ้าอยากใช้ง่ายให้เลือกภาชนะปากกว้าง ตักสะดวก 2) ใส่ซองกันชื้น (Food grade) หรือวิธีบ้านๆด้วย “ข้าวสาร” ถ้ามีซองกันชื้นสำหรับอาหารใส่ได้เลย 1 ซองต่อ 1 กระปุก (อย่าให้ซองแตก) แต่ถ้าไม่มี เราชอบใช้วิธีบ้านๆ คือใส่ข้าวสารแห้งลงในถ้วย/ซองผ้าขาวบางเล็กๆ แล้ววางไว้ในกระปุก ช่วยดูดความชื้นได้ระดับหนึ่ง 3) ใช้ช้อน “แห้งสนิท” ทุกครั้งที่ตัก อันนี้สำคัญมาก ๆ ถ้าช้อนเปียก หรือมือโดนน้ำแล้วไปหยิบตัก ความชื้นจะเข้าไปสะสมจนเป็นก้อนเร็วมาก เราแยกช้อนตักเครื่องปรุงไว้เฉพาะ และเช็ดให้แห้งก่อนเสมอ 4) หลีกเลี่ยงการวางใกล้เตา/หม้อหุงข้าว/เครื่องล้างจาน ไอน้ำและความร้อนเป็นตัวเร่งให้ชื้นเร็ว แนะนำย้ายไปเก็บในตู้กับข้าวที่แห้ง ห่างจากซิงก์และจุดที่มีไอน้ำ อย่างน้อย 1–2 เมตร จะต่างทันที 5) ปิดฝาให้เร็ว ไม่เปิดค้างนาน เวลาเราทำกับข้าว ถ้าวางกระปุกเปิดฝาไว้ตลอด ไอน้ำลอยเข้ากระปุกง่ายมาก เราจะตักเสร็จแล้วปิดทันที แล้วค่อยปรุงขั้นต่อไป 6) แบ่งเก็บเป็น “กระปุกเล็ก” สำหรับใช้ประจำ ถ้าซื้อขนาดใหญ่ แนะนำแบ่งใส่กระปุกเล็ก 1 ใบไว้หน้าเคาน์เตอร์ อีกส่วนเก็บสำรองในที่แห้งและปิดสนิท ลดการเปิดปิดบ่อย ๆ ทำให้รสดีไม่ชื้นง่าย 7) ถ้าชื้นแล้วแก้ยังไงดี? ถ้าเริ่มเป็นก้อนเล็กๆ เราจะใช้ช้อนบดให้แตก แล้วรีบเปลี่ยนภาชนะ/ใส่ตัวช่วยดูดความชื้นทันที แต่ถ้าชื้นมาก มีกลิ่นผิดปกติ หรือขึ้นราขอแนะนำทิ้งเพื่อความปลอดภัยนะคะ ทำตามนี้แล้วรสดีจะอยู่ได้นานขึ้น ไม่จับตัวเป็นก้อนง่าย ใช้งานสะดวกขึ้นด้วยค่ะ