ทำเองได้! สอนทำ 'คราฟต์โคล่า' สูตรทำง่ายในครัวคุณ

การทำน้ำโคล่าเองที่บ้าน หรือที่เรียกว่า "คราฟต์โคล่า (Craft Cola)" เป็นกิจกรรมที่สนุกและน่าสนใจมากเลยค่ะ! โดยทั่วไปแล้ว จะเป็นการทำ "หัวเชื้อโคล่า" (Cola Syrup) ก่อน แล้วค่อยนำไปผสมกับโซดาเพื่อความซ่า

นี่คือสูตรสำหรับทำหัวเชื้อโคล่าสูตรหนึ่งที่ใช้วัตถุดิบสมุนไพรและเครื่องเทศที่หาได้ง่าย เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

🍋 สูตรหัวเชื้อคราฟต์โคล่า (Craft Cola Syrup)

วัตถุดิบ:

น้ำเปล่า: 500 มิลลิลิตร (สำหรับต้ม)

ผิวมะนาว: จากมะนาว 5-6 ลูก (คั้นน้ำเก็บไว้ก่อน)

ผิวส้ม/ผิวส้มแมนดาริน: จากส้ม 1 ลูก

ผิวมะกรูด/ใบมะกรูด: ผิวจาก 1 ลูก หรือใบสด 4 ใบ

ก้านตะไคร้: 2-3 ก้าน (บุบเล็กน้อย)

อบเชย (Cinnamon Stick): 1-2 แท่ง

ลูกจันทน์ (Nutmeg): เล็กน้อย (อาจใช้แบบผง 2 กรัม)

ลูกผักชี (Coriander Seed): 1-2 ช้อนชา

น้ำตาล:

น้ำตาลอ้อย/น้ำตาลทราย: 100 กรัม

น้ำตาลมะพร้าว/น้ำตาลปี๊บ: 100 กรัม

น้ำตาลโตนด/น้ำตาลทรายแดง: 100 กรัม

(คุณสามารถปรับเปลี่ยนชนิดและปริมาณน้ำตาลรวมเป็นประมาณ 300 กรัมตามชอบ)

น้ำมะนาวคั้น: จากมะนาว 5-6 ลูก (ที่คั้นเตรียมไว้)

อุปกรณ์:

หม้อสำหรับต้ม

ถุงกรองชา หรือ ผ้าขาวบางสำหรับกรอง

🛠️ วิธีทำหัวเชื้อโคล่า

เตรียมวัตถุดิบและคั่วเครื่องเทศ:

คั้นน้ำมะนาวเก็บแยกไว้ก่อน นำแค่ เปลือกมะนาว (ที่ไม่มีเนื้อติดมากนัก), ผิวส้ม, และ ผิวมะกรูด/ใบมะกรูด

นำ ก้านตะไคร้, อบเชย, ลูกจันทน์, และ ลูกผักชี ไปคั่วในกระทะให้ร้อนและส่งกลิ่นหอม ระวังอย่าให้ไหม้

นำเครื่องเทศที่คั่วแล้วใส่ในถุงกรองชาหรือห่อด้วยผ้าขาวบาง

ต้ม:

นำเปลือกมะนาว, ผิวส้ม, ผิวมะกรูด/ใบมะกรูด, และถุงเครื่องเทศที่เตรียมไว้ ใส่ลงในหม้อ

เติมน้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร

ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้กลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศออกมา

ปรุงรสและพัก:

เติมน้ำตาลทั้ง 3 ชนิด (รวม 300 กรัม) ลงไปในหม้อ คนจนน้ำตาลละลายดี

เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่น้ำมะนาวที่คั้นไว้ลงไป แล้วดับไฟทันที

กรองและเก็บ:

นำส่วนผสมที่ได้มากรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอนตาถี่

รอให้เย็นสนิท แล้วเก็บใส่ขวดแก้วที่ปิดฝาสนิท นำไปแช่ตู้เย็น (หัวเชื้อโคล่าสามารถเก็บได้ประมาณ 2 สัปดาห์)

🍹 วิธีผสมและเสิร์ฟ

เมื่อต้องการดื่ม:

ตัก หัวเชื้อโคล่า ประมาณ 1/4 - 1/3 ของแก้ว (ปรับตามความหวานที่ชอบ)

เติม น้ำแข็ง

เติม น้ำโซดา (Soda Water) หรือน้ำเปล่าที่มีความซ่า (Sparkling Water) ให้เต็มแก้ว

คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

ลองปรับเปลี่ยนชนิดและปริมาณของเครื่องเทศ เช่น เพิ่มวานิลลา โป๊ยกั๊ก หรือกระวาน เพื่อให้ได้รสชาติโคล่าที่เป็นสูตรเฉพาะของคุณเลย!

#โคล่า