(%)

กล้วยหนึบหนับเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมจากเนื้อสัมผัสเหนียวหนึบแต่ยังคงความหวานธรรมชาติโดยกล้วยที่ใช้จะต้องเลือกพันธุ์ที่มีความเปรี้ยวหวานพอดี การทำกล้วยหนึบหนับในสัดส่วน % ของน้ำตาลหรือซัน (น้ำตาลทรายละเอียด) เป็นหัวใจสำคัญที่ช่วยเพิ่มความเหนียวและรสชาติหวานในชิ้นกล้วยที่ผ่านการปรุง วิธีทำกล้วยหนึบหนับให้มีรสชาติอร่อย เริ่มจากการล้างกล้วยและหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แช่ในน้ำเชื่อมซันที่มีเปอร์เซ็นต์ต้มเข้มข้นพอดีประมาณ 7% ถึง 9% เพื่อให้กล้วยซึมซับความหวาน จากนั้นนำไปตากแดดจนกล้วยมีลักษณะเหนียวหนึบและมีกลิ่นซันหอมกรุ่น การควบคุมปริมาณซันและระยะเวลาตากแดดจะเป็นตัวแปรสำคัญที่ทำให้กล้วยหนึบหนับมีรสชาติดีหรือไม่ กล้วยหนึบหนับเหมาะสำหรับทานเล่นหรือเป็นของว่างในทุกโอกาส และเป็นขนมหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่คนรุ่นใหม่ก็ควรลองสัมผัสรสชาติที่แตกต่างนี้ การใส่ใจในสัดส่วน % ของน้ำตาลซันและขั้นตอนการทำเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและเหนียวนุ่มในทุกคำที่ทาน