Lab shop, house style, Myung people 😁🤤

ถ้าเพื่อนๆกำลังเสิร์ชหาร้านลาบใกล้ฉันในเชียงใหม่ แล้วอยากได้ฟีล “ลาบกันให้เห็นชัดๆ” แบบบ้านๆจริงๆ ร้านลาบหลักปันเป็นอีกร้านที่เราไปแล้วรู้สึกว่าเสน่ห์อยู่ตรงความสดและความตรงไปตรงมา คือทำให้ดูหน้าร้านเลย เห็นขั้นตอนชัดๆ ตั้งแต่คั่วลาบไปจนถึงตักใส่ชาม กลิ่นเครื่องเทศกับพริกคั่วลอยมาแต่ไกล หิวตั้งแต่ยังไม่ได้นั่ง เมนูที่อยากป้ายยาอันดับแรกคือ “เครื่องในสะดุ้ง” ของที่นี่ทำออกมาเผ็ดหอมมาก ใส่ใบกะเพรากับพริกเขียวแบบถึงเครื่อง เนื้อเครื่องในเด้ง ไม่คาว (อันนี้สำคัญ) กินกับข้าวเหนียวคือหยุดไม่ได้จริงๆ แนะนำสำหรับคนไม่กินเผ็ดให้บอกลุงป้าลดพริกได้ เพราะรสเค้าค่อนข้างจัดสไตล์เหนือ อีกจานที่เราว่าห้ามพลาดคือ “แกงอ่อมเหนือ” โดยเฉพาะถ้าวันไหนอยากได้อะไรซดคล่องคอ น้ำแกงจะหอมผักกับเครื่องแกงแบบเมืองๆ เนื้อเปื่อยนุ่ม เคี้ยวแล้วแทบละลาย กินคู่กับลาบคือบาลานซ์มาก เพราะมีทั้งเผ็ด ทั้งหอม ทั้งซุปคล่องคอ สายลาบเมืองจริงจังลองสั่ง “ลาบหมูคั่ว” จุดที่เราชอบคือเค้าคั่วแบบใช้น้ำ ไม่ใช้น้ำมัน เลยได้ความหอมและความนัวแบบไม่เลี่ยน ส่วนใครอยากลองแนวพื้นบ้านสุดๆ ก็มี “ลาบควายดิบ” สีแดงเข้ม เนื้อสัมผัสเหนียวหนึบ กินกับข้าวเหนียวปั้นๆคือได้ฟีลเมืองแท้ (แต่ถ้าไม่ถนัดเมนูดิบ เลือกแบบคั่วก็อร่อยเหมือนกัน) ทริคเวลาไป: ไปช่วงก่อนเที่ยงหรือบ่ายต้นๆจะไม่แน่นมาก และได้ของสดๆแบบทำต่อหน้าแบบไม่ต้องรอนาน ที่จอดรถหน้าร้านค่อนข้างสะดวก ใครไปครั้งแรกให้สั่งเป็นเซ็ตง่ายๆ: ลาบ 1 + เครื่องในสะดุ้ง 1 + แกงอ่อม 1 แล้วเพิ่มข้าวเหนียว รับรองอิ่มคุ้มในงบหลักสิบ ใครเคยไปแล้วชอบเมนูไหน มาแลกกันได้นะ