Cookie

การผสมอาหารด้วยช้อนหรือมือให้ส่วนผสมเข้ากัน เรียกว่า "การคน" หรือ "การผสม" ซึ่งในกระบวนการทำคุกกี้นั้น การผสมด้วยช้อนจะช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันดี โดยเฉพาะในขั้นตอนที่ต้องผสมเนยบราวน์บัตเตอร์กับน้ำตาลและแป้ง เคล็ดลับที่อยากแชร์คือ ควรใช้ช้อนคนนะคะ เพราะการใช้ตะกร้อมืออาจทำให้ผสมได้ไม่เข้ากันมากนักและเสียเวลา ส่วนเนยบราวน์บัตเตอร์ที่ได้จากการผัดเนยจนเป็นสีน้ำตาลนั้น จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นให้กับคุกกี้มากขึ้น ก่อนนำไปผสมกับแป้งเค้ก น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาวตามสูตร จากนั้นตีไข่ไก่หนึ่งฟองลงไป การคนอย่างอ่อนโยนจะช่วยให้ส่วนผสมทั่วถึงและได้เนื้อสัมผัสที่ดี ในขั้นตอนนำไปแช่เย็นแนะนำให้แช่ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อแป้งเซ็ตตัวก่อนปั้น จากนั้นปั้นชิ้นเล็กๆ ที่เหมาะกับการอบในหม้ออบร้อน ที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 1 ชิ้นต่อรอบ การอบแบบนี้จะได้คุกกี้ที่กรอบนอกนุ่มใน เหมาะสำหรับคนที่ไม่มีเตาอบหรืออยากทำขนมแบบง่ายๆ ที่บ้าน นอกจากนี้สามารถเติมช็อกชิพหรือวานิลลาเพิ่มกลิ่นและรสชาติได้ตามชอบ คุกกี้สูตรนี้นอกจากจะเก็บได้นานแล้วยังทำง่ายและอร่อยมาก เหมาะสำหรับทำกินเองหรือขายสร้างรายได้เสริมได้ดีเลยค่ะ