🌶✨ Giveaway the original Indonesian Seblak recipe ✨🌶
Have your friends ever tried "Seblak"? 🍜
This is a popular street food menu on Java, Indonesia. 🇮🇩
Made from shrimp crackers or garlic crackers soaked in soft puffed water, then stir fried with chili, garlic, shallots, fragrant brittle, kha.
Add vegetables, sausages, eggs, savory, salty, sweet, super herbal fragrance.
⭐ this recipe is "fragrant"! 🌱
If you wear it, you will smell the original Indonesian herb aroma. 🏝️
(Who can't find it? Try using Kha instead, but the smell will not be as perfect as fragrant.)
This recipe is easy to follow at home. 🏠
🧂 raw materials (for 2 places)
• 100 grams of garlic or shrimp crackers (soaked softly)
• 100 grams of sausage / meatballs
• 2 chicken eggs (whisk well)
• White lettuce or vegetables as you like 100 grams
• 600-700 ml of water
• 1 teaspoon salt
• 1 teaspoon sugar (Mellow Taste Tips!)
• 1 teaspoon chicken seasoning powder
Spice smoothie
• 3 heads of shallots
• 4 cloves garlic
• Slightly fragrant brittle (or kha instead)
* * This one will make you smell like Indo 👩🏻🍳🇮🇩
• 4 Big Chili Peppers + 2 Chili Peppers (Savory Adjustment As Like)
• ½ cup vegetable oil
🥢 How to do
1️⃣ Soak the crackers in boiling water for 20 minutes until soft inflatable.
2️⃣ Spin the spices thoroughly. Stir in the pan until fragrant.
3️⃣ Add sausages, stir well, add water + crackers, wait to boil.
4️⃣ Pour the eggs in a circle pattern. Add white lettuce. Boil for another 1-2 minutes. Seasoned.
5️⃣ Sprinkle onions. Serve hot, spicy, fragrant, Indo-style! 🌶🔥
💬 Have your friends ever eaten a fragrant menu?
Tell me, "What was the first time you ate it?" 🤭✨
# One post a day# seblak # Indonesian food # Viral menu # Juicy vegetables, fragrant words
Seblak คืออะไร? Seblak (อ่านว่า “เซบลัค/เซบหลัก”) คือสตรีทฟู้ดยอดฮิตจากอินโดนีเซีย โดยเฉพาะแถบชวาตะวันตก จุดเด่นคือ “ข้าวเกรียบ” (มักเป็นข้าวเกรียบกุ้งหรือข้าวเกรียบกระเทียม) เอาไปแช่น้ำให้นิ่มพองก่อน แล้วนำไปผัด/ต้มกับเครื่องเทศพริกกระเทียมจนได้รสเผ็ดหอม กินแล้วจะหนึบ ๆ เด้ง ๆ จากตัวข้าวเกรียบ และจะใส่ท็อปปิ้งอะไรก็ได้ตามชอบ เช่น ไส้กรอก ลูกชิ้น ไข่ ผักกาดขาว หรือกะหล่ำปลี รสชาติและหน้าตาเป็นยังไง? จากที่ลองทำเอง รสจะออกเผ็ดนำ เค็มหวานนิด ๆ และมีกลิ่นสมุนไพรเฉพาะตัว ถ้าใส่ “เปราะหอม” จะหอมแบบอินโดขึ้นมาทันที (หอมลึก ๆ คล้ายข่าผสมความหอมเย็น) ตัวน้ำจะข้นเล็กน้อยเพราะแป้งจากข้าวเกรียบละลายออกมา แล้วไข่ที่เทเป็นวง ๆ จะทำให้ซุปนัวขึ้น กินร้อน ๆ คือฟินมาก Seblak ต่างจากมาม่าต้มยำ/ชาบูน้ำเผ็ดยังไง? - วัตถุดิบหลักคือ “ข้าวเกรียบแช่น้ำ” ไม่ใช่เส้น - น้ำซุปข้นขึ้นเองจากแป้งข้าวเกรียบ ทำให้สัมผัสหนึบ ๆ เป็นเอกลักษณ์ - เครื่องที่นิยมจะเป็นพริก-กระเทียม-หอมแดง และบางสูตรใส่เปราะหอม (หรือข่าแทน) ทริกทำให้ข้าวเกรียบหนึบพอดี ไม่เละ 1) เลือกข้าวเกรียบแบบแผ่น/แท่งที่ไม่บางเกินไป แล้วแช่น้ำเดือดจน “นิ่มแต่ยังมีแกน” (อย่าให้ยุ่ย) 2) หลังใส่ลงหม้อแล้ว ต้มแค่พอเดือดอีกนิด ข้าวเกรียบจะดูดน้ำต่อเอง ถ้าต้มนานเกินจะเละ 3) ถ้าน้ำงวดไว เติมน้ำร้อนทีละนิด จะคุมความข้นง่ายกว่าเติมน้ำเย็น อยากทำให้อร่อยขึ้นแบบร้านอินโด (แต่ยังทำง่าย) - ผัดเครื่องที่ปั่น (พริกแดง/พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม และเปราะหอมหรือข่า) ให้ “หอมจริง” ก่อนค่อยเติมน้ำ กลิ่นจะชัดมาก - ใส่น้ำตาลนิดเดียวช่วยดึงรสเผ็ดให้กลมกล่อมขึ้น (ไม่หวานนำ) - โรยต้นหอมซอยตอนปิดไฟ กลิ่นจะสดและตัดเลี่ยน ถ้าอยากเริ่มลองกิน/ลองทำครั้งแรก แนะนำใส่ท็อปปิ้งเบสิกก่อน เช่น ไส้กรอก + ลูกชิ้น + ไข่ + ผักกาดขาว แล้วค่อยเพิ่มอย่างอื่นทีหลัง จะได้จับรสชาติ “seblak” แบบแท้ ๆ ได้ชัดว่าอร่อยตรงไหน
