Today, mau masak apa ya ?

Aku tuh dulu suka bingung kalau cari resep ikan nila tauco yang bumbunya berasa tapi tetap simpel buat masakan harian. Setelah beberapa kali coba-coba, akhirnya nemu kombinasi yang cocok di lidah keluarga, dan sekarang jadi salah satu menu favorit di rumah. Biasanya aku pilih ikan nila yang ukurannya sedang, jangan terlalu kecil supaya dagingnya berasa dan nggak gampang hancur saat dimasak tauco. Kalau beli di pasar, aku minta sekalian dibersihin isi perut dan sisiknya, jadi di rumah tinggal cuci lagi pakai jeruk nipis dan garam biar amisnya hilang. Rendam sebentar, lalu bilas sampai bersih sebelum digoreng. Untuk bumbu tauco ikan nila, aku suka tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai rawit, serai, jahe, dan tomat sampai harum. Tauco aku cuci dulu sedikit kalau mau rasa asinnya lebih soft, tapi kalau pengen kuat asin gurihnya, biasanya langsung masuk saja. Tinggal tambahkan sedikit air, masukkan ikan nila goreng, lalu masak sampai bumbunya meresap. Jangan lupa koreksi rasa, bisa ditambah gula sedikit supaya balance antara asin tauco dan pedas cabai. Versi lain resep ikan nila tauco, kadang aku tambahin daun salam dan sedikit kecap supaya kuahnya lebih pekat dan ada manis-manisnya dikit. Kalau suka pedas, cabai rawitnya tinggal di-add lagi. Enaknya lagi, menu ini cocok banget dimakan bareng nasi putih hangat dan tumis kangkung sederhana. Tumis kangkungnya juga sebenarnya fleksibel. Selain saos tiram, kadang aku tambahin sedikit terasi atau ebi biar wangi dan makin sedap. Kunci tumis kangkung menurutku: api agak besar, jangan dimasak terlalu lama supaya kangkung tetap hijau dan nggak terlalu layu. Air cukup sedikit saja karena enak kalau bumbunya agak kental. Kalau punya stok ikan nila lebih banyak, resep ikan nila tauco ini bisa dijadikan menu bekal juga. Ikan digoreng agak kering, lalu dimasak dengan tauco dan cabai hijau, simpan di wadah kedap udara. Besoknya tinggal dihangatkan, rasa bumbunya justru makin meresap. Menurutku, tauco ikan nila ini cocok banget buat kamu yang pengen variasi olahan ikan selain digoreng biasa. Bumbunya nggak ribet, bahan seperti cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, serai, jahe, dan tauco mudah banget ditemukan di dapur. Jadi kalau lagi nanya "today, mau masak apa ya?", menu ini bisa jadi jawaban praktis tapi tetap bikin lahap satu rumah.